Национальная кухня

 

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Кисло-сладкий тунец

На 4 порции:
  • 4 стейка тунца, всего примерно 500 гр
  • 1/2 ст л молотого черного перца
  • 2 ст л орехового масла
  • 1 луковица, порезанная
  • 1 маленький красный перец, очищенный и порезанный на бруски
  • 1 зубчик чеснока, раздавленный
  • 1/2 огурца, очищенного от семян и порезанного на брусочки
  • 2 кусочка ананаса, порезанного кубиками
  • 1 ст л свежего корня имбиря, мелко порезанного
  • 1 ст л коричневого сахара
  • 1 ст л крахмала
  • 1 1/2 ст л сока лайма
  • 1 ст л тайского рыбного соуса
  • 250 мл рыбного бульона
  • кусочки лайма и огурца для украшения


Тунец обладает плотной, мясистой мякотью, и часто используется в тайских блюдах, так как в избытке плавает в морях вокруг Тайланда. В этом рецепте ее можно заменить на треску или акулу.

 

1. Посыпать тунец перцем с обеих сторон. Нагреть большую сковороду и смазать ее маслом. Разложить на ней филе тунца и обжаривать 3-4 мин.

2. Нагреть оставшееся масло в другой сковороде и обжарить лук, перец и чеснок в течение 3-4 мин. Снять с огня и добавить ананас, имбирь и сахар.

4. Смешать крахмал с соком лайма и рыбным соусом, добавить в бульон и в сковороду. Помешивая, довести до кипения и варить 1-2 мин, пока бульон не загустеет и не станет прозрачным.

5. Полить соусом тунец и подавать с кусочками лайма и огурца.

На заметку:

Тунец не требует длительной тепловой обработки, поэтому готовьте его быстро, пережаренный тунец становится сухим и невкусным.



Квас из сухарей

  • Вода - 1 л.
  • Сухари - 200 г.
  • Дрожжи - 10 г.
  • Сахар - 50 г.



Сухари в эмалированной кастрюле залить кипятком, закрыть крышкой и настоять в течение 3 часов. Полученный раствор отцедить,
добавить в него сахар и дрожжи. Дрожжи предварительно развести теплой водой, подболтать мукой и оставить на 1 час. Квас после добавления в него дрожжей, поставить в теплое место на 4-5 часов, затем охладить. Он готов к употреблению.