• Свежая икра щуки, сазана, судака - 300-400 граммов.
• Соль,
• растительное масло - 100-200 мл,
• лимонный сок - 50 мл,
• репчатый лук - 2 средних луковицы.

Свежую икру рыбы очищаете от плевы, хорошо солите и ставите в холодильник на 5-6 часов. В среднюю по размеру кастрюлю наливаете масло, выкладываете икру и начинаете взбивать миксером. В процессе взбивания доливаете лимонный сок и если нужно, добавляете масло. Взбивать 15-20 минут до появления белой пенки. Перед самым концом засыпаете мелко нарезанный лук.

Время приготовления 20 мин.

• 1 булка
• 1 черный формовой хлеб

для пасты 1:

• 200 г творога
• 1 рыбная консерва в масле
• 2 ст. ложки майонеза

для пасты 2:

• 5 яиц (сваренных вкрутую)
• 1 пучок зеленого лука
• 1 ч. ложка горчицы
• 3 ст. ложки сметаны
• перец
• соль

 

Творог растирают с рыбой, добавляют майонез. Для пасты 2 яйца измельчают вилкой, добавляют нарезанный лук, горчицу, смешивают со сметаной, добавляют соль и перец по вкусу, растирают до образования однородной массы. С хлеба срезают верхнюю корку, отрезают один ломтик от белого и два от черного (они должны быть одинакового размера). Черный ломтик смазывают пастой 1, накрывают белым, смазывают пастой 2, сверху кладут черный ломтик. Бутерброды подравнивают с боков, складывают в полиэтиленовый мешочек и помещают в холодильник. Перед подачей нарезают поперек, украшают зеленью.