Требуется:

• 1 печёная свёкла,
• 1 свежий огурец,
• 1 солёный огурец,
• 8-10 шт. солёных грибов,
• 1 мочёное яблоко,
• четверть стакана белых бобов,
• 4 варёные картофелины,
• 1 ч. л. горчицы,
• зелёный лук,
• петрушка,
• соль,
• корица,
• гвоздика. 

 

Способ приготовления. Овощи очистите и нарежьте кубиками. Сварите бобы и добавьте их к овощам. Разложите по тарелкам и залейте охлаждённым квасом. Смешайте рубленую зелень с солью, горчицей и приправами, хорошо всё разотрите и этой смесью заправьте окрошку непосредственно перед подачей на стол.

На 4 порции:

• 350 г помидоров “бычье сердце”
• 4 ст л оливкового масла
• 2 ст л бальзамического уксуса
• 2 ст л дижонской горчицы
• 80 г смеси салатных листьев
• кусок козьего сыра

Красочный летний салат полный цвета и аромата, особенно хорош для барбекью.

 

1. Готовить на барбекю или на гриле 350 гр больших томатов на веточке (не снимая) в течение 10 мин.

2. Взбить 4 ст л оливкового масла, 2 ст л ароматного уксуса и 2 ст л дижонской горчицы. Приправить.

3. В большой салатнице полить заправкой 80 гр смешанных салатных листьев (на выбор: шпинат, салат, мангольд, вечерница) и накрыть веточкой с томатами. Сверху покрошить козьим сыром.