• вода - 1,5 л
• лук репчатый - 1 шт.
• морковь - 1 шт.
• свекла - 1 шт
• картофель - 2 шт.,
• томат-паста - 1 ст. ложка
• соль - 1 г
• сахар - 0,5 г
• сметана - 10 г
• зелень разная - 5 г.

В кипящую воду положить очищенную целую свеклу, варить почти до готовности. Мелко нарезанные репчатый лук и морковь протушить в сливочном масле. Свеклу вынуть, а в свекольный отвар положить нарезанный кубиками картофель.
Через 10 минут добавить капусту, когда капуста сварится до готовности, положить лук и морковь. Отваренную свеклу натереть на крупной терке и положить в кастрюлю. Как только все закипит, добавить томатную пасту, соль, сахар по вкусу.
При подаче к столу заправить борщ сметаной и зеленью.

• 50 гр. замороженных мидий.
• 1 луковица
• 1 сладкий перец (красный или желтый)
• половинка помидора
• 2 яйца
• смесь итальянских специй (орегано, базилик, петрушка и т.п.) или порезанная свежая зелень

Быстрое и недорогое

 

Лук, перец, помидор нарезанные очень тонкими полосками, обжариваем - тушим с мидиями в оливковом масле примерно 10 минут, пока перец не станет мягким и не выпарится почти вся жидкость. Тем временем яйца взбалтываем с солью и парой ложечек воды и заливаем ими овощи с мидиями. Взбитые яйца можно смешать со свежей мелко порезанной зеленью, либо посыпать сверху сухими специями, кому как нравится. Когда омлет под крышкой поднимется, сразу подаем на стол.