На 6 порций:

• 300 гр свежих грибов,
• 200 гр корня сельдерея,
• 200 гр сладкого перца,
• 50 гр сала,
• 8 ст л растительного масла,
• 2 ст л вина,
• 1 ст л уксуса,
• 5 зубчиков чеснока,
• соль,
• перец.

Чеснок растереть с солью. Сало нарезать небольшими кубиками. Грибы промыть, очистить, мелко нарезать и обжарить на растительном масле, смешать с салом и чесноком и жарить 3-4 мин.
Затем влить вино и тушить на слабом огне 5-7 мин. Корень сельдерея очистить и мелко нарезать. Перец нарезать соломкой. Все смешать, добавить уксус, перец и заправить растительным маслом.

• говядина 500 г
• вешенки 100 г
• майонез 100 г
• яйцо вареное 1 шт.
• перец сладкий 1 шт.
• лук репчатый 1 шт.
• морковь отварная 1 шт.
• горошек зеленый консервированный 3 ст. л.
• масло растительное 2 ст. л.
• зелень петрушки 1/2 пучка
• зелень кинзы 1/2 пучка
• тмин
• соль
• перец красный молотый

 

Мясо промывают, нарезают небольшими кусками и жарят на масле до золотистой корочки. Затем вливают немного воды и тушат до полуготовности. Морковь очищают и нарезают кружками. Вешенки рубят. Лук и сладкий перец очищают, нарезают кольцами, смешивают с грибами, солят, выкладывают на сковороду с мясом, жарят на среднем огне в течение 10 минут. Затем вливают немного воды, добавляют соль, перец, тмин, морковь и тушат до готовности. Готовое блюдо поливают майонезом, посыпают измельченной зеленью петрушки, украшают зеленым горошком, кружками яйца, веточками кинзы и подают к столу.