Ризотто с морепродуктами

- Лук 50 грамм,
- долька чеснока,
- рис 150 грамм,
- вино белое 100 грамм,
- коктейль из морепродуктов 150 грамм,
- оливковое масло 50 грамм,
- петрушка 10 грамм,
- соль и перец по вкусу.
рыбный бульон
Для начала измельчаем лук и чеснок - можно в блендере, можно просто мелко нарезать.
Обжариваем их в глубокой сковороде или казане на оливковом масле.
Добавляем морепродукты и тоже слегка обжариваем.
Всыпаем рис, размешиваем и заливаем вином и рыбным бульоном.
Солим и перчим по вкусу.
Ризотто необходимо постоянно помешивать до готовности.
Это замечательное Ризотто с морепродуктами украшаем зеленью.
Значительно облегчит процесс приготовления этого ризотто кухонный комбайн Кукинг-шеф от Kenwood.
Шеф-повар Стефано Антониони готовит его так:
Измельчаем чеснок, зелень. В измельчителе Cooking Chef это делается почти мгновенно. Затем лук.
Обжариваем лук, чеснок и зелень на оливковом масле в чаше Cooking Chef в течение 8 минут при температуре 140 С, используя режим помешивания
Добавляем туда же коктейль из морепродуктов, и все это немного обжариваем.
При готовке в Cooking Chef, используйте возможности автоматического поддержания необходимой температуры нагрева чаши, и вам не придется,
как это бывает со сковородками, постоянно следить за огнем, чтобы продукты не подгорели.
К тому же режим равномерного помешивания обеспечит равномерную прожарку всего содержимого чаши.
Добавляем рис, вино и рыбный бульон (или воду, посоленную и поперченную. Ни в коем случае не используйте бульонные кубики!),
готовим до готовности. Примерно 12 минут.
Выкладываем на тарелку и украшаем свежими овощами и зеленью. Приятного аппетита!
рецепт Ризотто с морепродуктами прислал шеф-повар Вася
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты


Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Грибная бабка
- Грибы 1 кг,
- луковицы 2,
- масло сливочное 50 г,
- сухари панировочные 1 стакан,
- яйцо 8,
- сметана 1 стакан,
- соль,
- перец по вкусу.
Лук и грибы потушить, как описано в предыдущем рецепте. Яичные желтки растереть с солью, смешать со сметаной и вылить в посуду, где тушатся грибы с луком. Затем осторожно все перемешать с взбитыми яичными белками, смешанными с сухарями, солью и перцем.
Подготовленную массу выложить в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму, выровнять поверхность, смазать ее сметаной и запечь в духовке. Испеченную бабку вынуть из формы, поставить на блюдо, вокруг положить нарезанные сырые овощи и зелень.
Форель тушеная в горшочках
- По 2 красных и зеленых стручка сладкого перца,
- 2 луковицы,
- 4 моркови,
- 200 г стручков зеленого гороха,
- 4 небольшие форели,
- сок 2 лимонов,
- соль
- черный перец,
- 1/4 л белого вина.
1. Вымытые стручки красного перца разрезать на 4 части, удалить семена, перегородки и основания плодоножек. Затем разрезать на маленькие кубики.
2. Очищенный лук нарезать кольцами. Очистить морковь.
3. У вымытых стручков гороха удалить боковые жилки. Овощи положить в подготовленную керамическую посуду.
4. Вымытую внутри и снаружи форель промокнуть салфеткой и сбрызнуть лимонным соком. Форель должна быть абсолютно сухой и чистой.
5. Форель посолить и поперчить внутри и снаружи, положить на овощи, влить белое вино.
6. Посуду закрыть крышкой. поставить в холодную духовку. тушить рыбу при 200 град. ок. 45 минут. Подать на стол, украсив ломтиками лимона и веточками петрушки.