На 4 порции:

• 4 свежие форели (по 300 г каждая),
• соль,
• белый перец,
• 1 головка кресс-салата,
• 1 большой пучок петрушки,
• несколько листиков мелиссы,
• 375 г сливок,
• 1 лавровый лист. 

1. Подготовленную к приготовлению форель с внутренней и внешней сторон тщательно вымойте под проточной водой, дав ей затем стечь. Натрите с обеих сторон солью и свежемолотым перцем.
Положите рыбу на дно огнеупорной формы.
2. Салат вымойте, отрежьте несъедобные части и нарежьте, петрушку вымойте, отщипните листики и мелко нарежьте. Мелиссу вымойте и нарежьте тонкими полосками. Смешайте зелень со сливками.
3. Залейте сливками форель, положите лавровый лист. Запекайте в духовке 20-25 мин при Т=180ш, поливая сливками с зеленью.
4. Готовую форель выньте и положите на заранее подогретую тарелку. Сливки слейте в кастрюлю, выньте лавровый лист и поставьте увариваться. Рыбу и соус подайте на стол отдельно.

На 4 порции:

• 2 упаковки (125 гр) сыра Моцарелла
• 3 помидора
• 1 упаковка мини-панелино (Итальянские булочки)
• 80 гр чесночного масла
• 8 кусочков колбасы Мортаделла
• несколько листочков базилика
• крупномолотый перец разных сортов
• возможно листья салата, оливки и кусочки помидора 

 

Приготовление:
1. Сыру Моцарелла дать стечь и порезать пластинками. Помидоры вымыть, очистить и нарезать кружочками. Булочки разрезать пополам и смазать чесночным маслом.
2. На нижние половинки булочек выложить по кусочку колбасы Моцарелла, несколько кружочков помидор и пластинок сыра,
листочки базилика. Посыпать смесью перца. Накрыть верхними половинками булочек. Положить булочки в тостер для сандвичей и сжать.
2. Оставить в тостере примерно на 3 минуты. По желанию украсить на тарелке листьями салата, оливками и кусочками помидоров.