• 4 кусочка белого хлеба по 50 г
• 2 ст. л. сливочного масла
• 4 яйца
• 1 ч. л. соли
• 2 ст. л. уксуса
• 100 г ветчины без жира
• 4 ч. л. майонеза
• 4 ч. л. кетчупа
• щепотка молотого белого перца

 

Поджарить хлеб, остудить его и намазать маслом с одной стороны. Разбить 2 яйца. Вскипятить 2 литра воды с солью и уксусом. Аккуратно положить яйца в слабо кипящую воду, снять с плиты и удерживать белок около желтка широкой стороной ножа. Снова поставить на плиту. Как только вода закипит, опять снять с плиты и подождать 4 минуты. Нарезать ветчину узкими полосками. Вынуть яйца и положить на хлеб. Вокруг положить полоски ветчины. Сверху положить полоску майонеза и полоску кетчупа. Посыпать перцем.

• 1 кг очищенного горошка, 
• 50 г сливочного масла, 
• 50 г мелкого репчатого лука, 
• 2 шт. латука, 
• 15 г сахара.

Растопить сливочное масло, положить в него горох, накрыть крышкой и тушить 20 мин при очень слабом нагреве. Добавить потом луковицы, салат, сахар, соль. Накрыть крышкой и налить на крышку стакан воды, чтобы сохранить влажность в кастрюле во время приготовления. Тушить при очень слабом нагреве 1-1,5 ч.