• Сливки,
• крабовое мясо,
• лук репчатый,
• кубик рыбного бульона,
• сыр Виола,
• макароны пенне,
• соус Табаско,
• белое столовое вино,
• растительное масло.

Макароны отварить, промыть в холодной воде и полить сверху растительным маслом.
Лук репчатый порубить мелкой крошкой, выложить на разогретую сковороду, влить вино и держать на плите до полного его выпаривания. Потом влить сливки с разведенным кубиком рыбного бульона, ввести нашинкованное крабовое мясо, две капли табаско, дать закипеть и ввести сыр Виола постоянно помешивая, дать закипеть.
Отпускать, выкладывая на большую тарелку горочкой, макароны (перед отпуском ошпаренные кипятком), сверху полить готовым соусом, кусочки крабового мяса должны быть сверху, как украшение.

• Шпинат 200 г,
• масло сливочное 20 г,
• бульон 50 г,
• перец черный,
• соль.

Промытые листья шпината пассеруют на сливочном масле, крупно нарезают, складывают в кастрюлю, заправляют маслом, солью, черным перцем и заливают бульоном.
Тушат 15-20 мин до полного выпаривания жидкости. Подают горячим как самостоятельное блюдо.