• Кости мясные - 150 г,
• мясо для оттяжки - 60 г,
• масло сливочное - 1 г,
• яйцо - 1 шт.,
• молоко - 25 г,
• зелень - 3 г,
• соль - З г.

Готовый омлет вынуть из формочки и сковороды, опрокинуть на стол, нарезать соломкой (кубиками, полумесяцами или ромбиками). Приготовить прозрачный концентрированный бульон.
Омлет подавать на стол в тарелках, залив бульоном.

 

• 300 г лука-порея
• 600 г картофеля
• 2 ст. л. муки
• 1 ст. л. овсяных хлопьев
• соль
• перец
• 400 г домашнего сыра
• 2 ст. л. томатного пюре
• соус “Табаско”
• 4 помидора
• 2 ст. л. растительного масла

 

Лук-порей вымыть, почистить и нарезать тонкими полосками. Картофель очистить, вымыть, натереть на мелкой терке и перемешать с луком-пореем, мукой и овсяными хлопьями. Посолить и поперчить. Положить в миску домашний сыр и перемешать с томатным пюре. Приправить соус солью, перцем и небольшим количеством соуса “Табаско”. Помидоры вымыть, удалить плодоножки, разрезать на 4 части и нарезать мелкими кубиками. Подмешать к соусу половину кубиков помидоров. Разогреть в сковороде с антипригарным покрытием немного растительного масла. Добавлять по 1 ст. ложке картофельное тесто, придавать ему слегка плоскую форму и поджаривать с каждой стороны 5 минут до золотистого цвета. Держать оладьи в теплой духовке. Разложить по тарелкам картофельные оладьи с соусом и посыпать оставшимися кубиками помидоров. По желанию украсить петрушкой.