На 4 порции:

• 1 небольшой пучок нашинкованный салата латука
• 2 нарезанных кубиками больших помидора
• 1 авокадо без кожуры и косточек
• 1 с ложка сока лайма (лимона)
• 2 с ложки подсолнечного масла
• 1 щепотка молотого чили
• 250 г колбасы Чорисо (Choriso) нарезанной ломтиками
• 8 тако (испанские маисовые лепешки в форме ракушек)
• 125 г натертого сыра Монтерей Джек или Чеддер
• 150 г сметаны
• 8 листьев свежего кориандра.

Листья салата, помидоры и авокадо положить в миску. Смешать сок лайма, масла и молотый чили; добавить эту смесь в миску и хорошо все перемешать.

 

Распределить колбасу Чорисо между всеми ракушками Тако, затем добавить салат и сыр. Сверху каждой ракушки Тако положить по 1 ч ложки сметаны и украсить каждую ракушку свежими листьями кориандра.

• картофель
• сливочное масло
• соль

Набрать крупных, но одного размера, картофелин, тщательно вымыть, разрезать на 2 равные половинки. С разреза чайной ложкой выскрести немного мякоти, по площади диаметром примерно3 см, смазать весь разрез сливочным маслом, уложить аккуратно разрезом вверх на противень так, чтобы масло не стекало с разреза, и поставить запекаться в духовку.

Признаком готовности картофеля служит образование большого, во всю площадь разреза, воздушного пузыря, пленка которого образуется из запекшегося масла. Этот пузырь наполнен горячими парами, поэтому не разрывайте его около рта, можно обжечься. Проткнуть пузырь вилкой. Очистить картофель от кожуры, посолить по вкусу и кушать. Подавать картофель надо на стол сразу, только из духовочки, с пылу, с жару:-))