Первый способ:

• 200 г масла или маргарина
• 1/3 стакана сахара
• 1/2 ч.л. соды
• уксус
• вода
• 2 стакана муки
• 1 лимон

Второй способ:

• 250 гр. слив. маргарина
• 250 гр. сметаны сода на кончике ножа
• соли капельку
• 2-2,5 стакана муки до густоты эластичного теста

Третий способ:

• 0,5 палочки дрожжей,
• 3/4 стакана теплого молока,
• 200 г маргарина,
• 1/4 ч. л. соли,
• 2 ст. л. сахарного песка,
• 3 ст. муки.

1. Тесто. 200 г жиров (маргарин + масло) растереть с 1/3 ст.сахара.Добавить 1/2 ч. л. соды с уксусом, влить 2 дес. л. кипятка,перемешать. Добавить, перемешивая, 2 ст. муки. Разделить на 2 части. 1-ю выложить на смазанную сковороду. Свежий лимон натереть на терке(вынуть косточки!), смешать с 1 ст. сахара. Сверху накрыть 2-м слоем теста. Сверху посыпать посыпкой сахар + масло + мука в равных пропорциях.

2. Маргарин растопить, добавить сметану, соду, муку. 3амесить тесто.Tесто разделить на 2 части. На смазанном противне раскатать половину теста. Большой лимон потереть на терке и добавить 1,5 стакана сахара. Сверху накрыть вторым слоем и проткнуть вилкой.

3. Все это хорошо вымесить, сразу раскатать две лепешки (по размеру каждая получается как раз на противень). На одну выложить натертый на терке лимон, смешанный с 1,5 ст. сахарного песка.
Закрыть второй лепешкой, защипать края, проткнуть в нескольких местах вилкой и выпечь. Нарезать ромбиками и есть.

На 1 маленькую буханку:

• 210 мл (1 чашка) воды
• 2 ч л патоки
• 1 1/2 ст л оливкового масла или масла из грецких орехов
• 315 гр (2 3/4 чашки) белой хлебной муки
• 50 гр (1/2 чашки) гречневой муки
• 1 ст л сухого молока
• 1 ч л соли
• 1/2 ч л сахара
• 1 ч л сухих дрожжей
• 40 гр (1/3 чашки) грецких орехов

 

На 1 среднюю буханку:

• 315 мл (1 1/3 чашка) воды
• 3 ч л патоки
• 2 ст л оливкового масла или масла из грецких орехов
• 425 гр (3 3/4 чашки) белой хлебной муки
• 75 гр (3/4 чашки) гречневой муки
• 1 1/2 ст л сухого молока
• 1 1/2 ч л соли
• 3/4 ч л сахара
• 1 ч л сухих дрожжей
• 50 гр (1/2 чашки) грецких орехов

На 1 большую буханку:

• 420 мл (1 3/4 чашки) воды
• 4 ч л патоки
• 3 ст л оливкового масла или масла из грецких орехов
• 575 гр (5 чашек) белой хлебной муки
• 115 гр (1 чашка) гречневой муки
• 2 ст л сухого молока
• 2 ч л соли
• 1 ч л сахара
• 1 1/2 ч л сухих дрожжей
• 75 гр (3/4 чашки) грецких орехов

Гречневая мука делается из поджаренных гречневых зерен. Она обладает отличительным земляным вкусом, и благодаря ей хлеб с белой мукой становится мягким.

 

1. Влить в форму воду, патоку и растительное или ореховое масло. Если в инструкциях к вашей хлебопечке сказано, что дрожжи нужно положить в хлебопечку первыми, просто поменяйте порядок, в котором вы добавляете в хлебопечку сухие и жидкие ингредиенты.

2. Всыпать всю муку так, чтобы вода была полностью покрыта. Добавить сухое молоко. Положить сахар и соль в разные углы хлебопечки. Сделать в середине муки небольшое углубление, недостающее до воды, и всыпать дрожжи.

3. Поставить хлебопечку в режим “Основной”, средняя корочка. Нажать кнопку “Старт”. Добавить грецкие орехи, когда хлебопечка издаст “бип”, после первого замешивания.

4. Достать готовый гречневый хлеб из хлебопечки и переложить на решетку, чтобы он остыл.