• яйцо 4
• хлеб пшеничный 8 ломтиков
• молоко 1/3 стакана
• масло сливочное 30-40 г
• соль
• перец молотый
  
• зелень
  

 

Пшеничный хлеб нарезать тонкими ломтиками, слегка смочить в молоке и обжарить с маслом на сковороде с обеих сторон.
Оставшееся сливочное масло растопить и смешать с сырыми яйцами,солью и перцем. Эту массу вылить на сковороду с гренками и зажарить до готовности. Содержимое сковороды перевернуть на тарелку - поджаренные гренки окажутся сверху. Украсить блюдо зеленью.

На 24 шт:

• 4 белка
• 115 г сахара мелкого
• 115 г тростникового сахара 

Крем:

• 4 желтка
• 3 ст л сахарной пудры
  
• 250 г сыра маскапоне
  
• 4 ст л сливок
  
• 2 ч л ванильного экстракта
  
• свежие фрукты для украшения: порезанный ананас, клубника, киви

 

1. Разогреть духовку до 130 гр С. Проложить пергаментом 2 противня.

 

2. Положить белки в большую миску. Взбивать на высокой скорости в крепкую, но не сухую пену.

3. Добавить весь сахар, по одному, взбивая после каждого добавления.

4. Сформировать смесь в овалы с помощью двух ложек и разложить на противни.

5. Запекать 1 час - 1 час 30 минут, пока их не будет легко поднять с бумаги. Выключить духовку, оставить открытой дверь и оставить безе остывать.

6. Положить желтки и сахар в миску. Взбить в густую кремовую массу. Добавить маскапоне, сливки и ваниль. Промазать безе по два кремом и подавать с фруктами.

На заметку

Запечь безе можно за 2 дня до использования и хранить в плотно закрывающемся контейнере. Начинку можно сделать за 6 часов и хранить в холодильнике. Промазывать безе перед подачей на стол.