• 5 яичных желтков
• 2/3 чашки сахарного песка
• 400 мл молока
• 100 мл Sangster’s Rum Cream (можно заменить на Irish Cream или что-нибудь в этом роде)
• 5 мл ванильной эссенции

Есть еще один рецепт, результат я пробовала - очень вкусно, но сама по этому рецепту крем-брюле еще не делала.

 

Молоко вылить в кастрюльку. Добавить ваниль. Довести до кипения, затем охладить, опустив кастрюльку в ледяную воду.
Взбить яичные желтки с сахаром (3-4 минуты), пока смесь не приобретет светло желтый цвет.

Маленькими порциями влить молоко в яичную смесь, при этом нужно медленно помешивать смесь деревянной ложкой (можно попросить кого-нибудь поучаствовать в процессе - так проще).
Добавить Sangster’s Rum Cream (или его заменитель), тщательно перемешать.

Разлить смесь по формочкам. Запекать 25-30 минут при 350F (180C) или дольше, если формочки глубокие.
Остудить крем-брюле, убрать в холодильник. Лучше готовить крем-брюле за 24 часа до поедания.

На 24 порции:

• 225 г нежирной свиной вырезки
• 3 ст. ложки соевого соуса
• 1 ст. ложка свежевыжатого сока лайма
• 1 ч. ложка тертого свежего имбиря
• 1 ч. ложка сахара
• 1 зубчик чеснока, очень мелко нарезанного
• 2 ч. ложки растительного масла
• 1 небольшая головка репчатого лука, мелко нарезанного
• 1/2 ч. ложки раздавленного красного перца
• 60 г арахисового масла
• 1 ст. ложка черной патоки

Понадобятся 24 бамбуковых вертела (15 см длиной)
1. Нарежьте свинину ломтиками 5 мм толщиной, а затем нарежьте их тонкими полосками. Смешайте в маленькой миске 2 ст. ложки соевого соуса с соком лайма, имбирем, сахаром и чесноком. Положите туда свинину и перемешайте. Закройте миску крышкой и поставьте в холодильник
на 1-4 часа.

 

2. Приготовьте соус: поставьте кастрюлю на средний огонь, разогрейте в ней масло. Добавьте лук и пассеруйте, часто помешивая, 5 минут. Положите красный перец и жарьте 30 секунд. Переложите смесь в блендер, добавьте арахисового масла, патоки, оставшуюся 1 ст. ложку соевого соуса и 4 ст. ложки воды. Смешайте. Отставьте в сторону до тех пор, пока не придет время подавать соус на стол.

3. Приготовьте барбекю или нагрейте гриль. Нанижите полоски свинины на вертела. Жарьте шашлычки с обеих сторон 3-4 минуты, свинина должна быть полностью готовой. Подавайте горячими с соусом.