Разделите абрикосы пополам и удалите косточки. Растопите масло с сахаром на сковороде, добавьте розмарин и абрикосы. Приправьте перцем и солью, взбрызните уксусом. Слегка обжарьте абрикосы, пока они не начнут выпускать немного сока.

Нарежьте печень кусками толщиной по 2 сантиметра, приправьте солью и перцем. В течение минуты разогревайте сковороду, обжарьте фуа гра без масла 1-2 минуты с каждой стороны до образования золотистой корочки и выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки жира.

В качестве гарнира отлично подойдет картофельное пюре по Вашему любимому рецепту.

Рецепты на новогодний стол разнообразны. Изюминкой для Вашего может стать обжаренная гусиная печень с абрикосами в розмарине и картофельном пюре.