Куриная печень как фуа-гра
- куриная печень - 500г
- мука - 3 ст. л
- сахар - 2-3 ч. л.
- яблоки - 2-3
- кальвадос
- слив. масло
Это блюдо подсмотрено у моего друга профессионального повара. Получаются необычные “карамельки”-любимое блюдо мужа и наших друзей.
1. Промыть и высушить печень. В большой плоской тарелке смешайте муку, сахар. Обваляйте печень в смеси.
2. Масло разогрейте в большой сковороде, обжарьте печенку. До розового цвета (лучше чуть недодержать, чем передержать). Достаньте печень на блюдо. В оставшемся масле поджарить яблоки, капнуть вина, протушить, полить соусом печень.
3. Сразу на стол.
рецепт Куриная печень как фуа-гра прислал шеф-повар Роман
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Комментарии
Блюда из птицы
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Укроп сушеный
- укроп
Подготовить укроп с недозрелыми семенами: удалить пожелтевшие и поврежденные листья и грубые части стебля, тщательно вымыть.
Связать укроп в небольшие пучки и подвесить для сушки. Высохший укроп завернуть в бумагу и подвесить в темном и сухом месте.
Кимчхи из салата пячу и редьки - сокпаккимчхи
- Салат- 15 кг
- Редька- 10 кг
- Соленая рыба (моллюски)- 500 г
- Зеленый лук- 500 г
- Чеснок- 200 г
- Красный молотый перец- 200 г
- Нарезанный перец- 30 г
- Имбирь - 30 г
- Соль- 500 г
Промытый и просоленый салат нарезать длиной 3 см.
Так же нарезать посоленную редьку. Смешать их и еще раз посолить. Зеленый лук нарезать длиной 4 см, сме- шать с раздавленным чесноком и имбирем и придавить.
Салат <пячу> и редьку полить разведенным в воде крас- ным молотым перцем. Туда же положить соленую рыбу или моллюсков, если надо, добавить еще немного соли, а также лук, чеснок и остальные приправы. Сложить все в приготовленную емкость, накрыть полотном, положить гнет, закрыть крышкой.
Через 15-20 часов влить приготовленные рассол и вновь закрыть.
Хранить при температуре 19-20 градусов одну неделю, в течение которой салат проквасится.
{Написать ответ}
И какай соус?
{Написать ответ}