• 225 г больших грибов,
  
• 75 г сливочного масла,
  
• 1 мелко нарезанная, маленькая луковица,
  
• 1 зубчик чеснока, раздавленный,
  
• 50 г свежих крошек грубого хлеба.

Чтобы использовать в кач-ве легкой закуски, посыпьте тертым сыром перед шагом 4.

1. Отрежьте ножки у грибов и мелко порежьте половину ножек

2. Растопите 50 г слив масла в средней кастрюле - 40-50 сек (1мин), добавьте лук, чеснок и порезанные ножки и готовьте 2-3 (3,5) мин. Смешайте с хлебными крошками.

3.Переложите полученную смесь к грибным шляпкам.

4. Растопите оставшееся масло в мелкой посуде-30 сек. Поместите грибы в блюдо и готовьте 2-3 (3,5) мин.

Подавать к столу HЕМЕДЛЕHHО.

• 100 мл сухого белого вина
• курица весом 1.35 кг
• 2 лавровых листа

Для начинки:

• 100 гр кедровых орешков или миндаля, мелко порезанных
• 100 гр фиников, мелко порезанных
• 25 гр черенка имбиря, мелко порезанного
• 50 г коричневых хлебных крошек
• 1 яйцо
• соль и черный перец

Для соуса:

• 50 гр кедровых орешков
• 25-50 гр черенка имбиря (или 1 ст л имбиря консервированного)
• 2 ч л винного уксуса
• 1 ст л меда
• 1/4 ч л корицы
• 1/4 ч л мациса
• 3 яичных желтка

1. Полить курицу вином и замочить на ночь в холодильнике.

2. Смешать все ингредиенты для начинки и приправить по вкусу.

3. Слить курицу. Начинить птицу, подоткнуть под каждое крыло по лавровому листу и запекать при 180 гр С в течение 1 1/2 часа до готовности.

4. Положить все ингредиенты для соуса в блендер и взбивать до однородности. Нагреть очень медленно в кастрюле, постоянно помешивая, и снять с огня как только соус начнет загустевать.

5. Подавать запеченную курицу, порезанную кусочками; соус подать отдельно.

Подавайте на гарнир к этому историческому обеду зеленый салат, белокочанную капусту, отваренную в эле и лук-порей Крофта.