Говядина `Гусарская печень`

  • 1,5 кг говядины, 
  • 200 г сливочного масла, 
  • соль по вкусу. 
Для фарша:
  • 2 луковицы, 
  • 50 г сыра, 
  • 200 г белого хлеба, 
  • 2 желтка, 
  • 1 ст. ложка сливочного масла, 
  • соль,
  • перец по вкусу.

 

Кусок говядины без жира и костей хорошенько отбить, посолить и обжарить со всех сторон. Затем надрезать наискось тонкими ломтями, переложить фаршем, перевязать, положить в кастрюлю,полить соком, образовавшимся при жарений, накрыть крышкой и тушить в духовке до готовности.

Фарш: Лук мелко изрубить, добавить тертый сыр, тертый белый хлеб, желтки, 1 ст. ложку сливочного масла, посолить, поперчить и хорошо перемешать.

рецепт Говядина `Гусарская печень` прислал шеф-повар Ксения


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Борщик на диете

  • Фасоль зеленая, замороженая 300гр.
  • Фасоль консервированная (лучше красная) 1 банка.
  • 1 средняя луковка
  • 1 морковка
  • 1 свеколка
  • Укроп
  • Петрушка
  • Томатная паста 1 стол. ложка
  • 1/2 лимона
  • Специи (Я использую вегетту или магги лучше грибной бульон)


Это мой любимый рецепт. Очень вкусно кушать его с чесноком.

 

Поставить в кастрюле воду, когда закипит засыпать туда зеленую фасоль. Пока фасоль варится, на отдельной сковородке в подсолнечном масле пассеруем мелко порезаный лук и натертые на крупной терке свеклу и морковку, добавляя туда томат пасту и специи по вкусу.

Для лучшего вкуса и цвета выжимаем в пережарку сок половинки лимона. Когда зеленая фасоль почти сварится,что займет минут 10, всыпаем содержимое сковороды, варим минут 5 и добавляем фасоль из банки. Варим все еще 5 минут, после чего выключаем, наливаем в тарелки, посыпаем рубленой зеленью и поедаем.
Можно добавить сметаны, но калорийность возрастет.



Соус из голубого сыра и грецких орехов

На 6 порции:
  • 225 мл нежирных сливок
  • 175 мл куриного бульона
  • 125 г раскрошенного сыра “Горгонцола” или голубого сыра
  • 1/4 ч. ложки крупно молотого черного перца
  • 60 г порубленных обжаренных грецких орехов


1. Доведите сливки и бульон до кипения в двухлитровой кастрюле па среднем огне. Слегка убавьте огонь, варите 5 минут. Добавьте “Горгонцолу” и перец и варите, постоянно взбивая, пока сыр не расплавится и масса не станет однородной.

 

2. Перед подачей на стол заправьте отварные макароны соусом. Посыпьте обжаренными грецкими орехами.

Подавать: 450 г отваренных макарон в форме бабочек или пружинок