• Баклажаны 1кг,
• Помидоры 500 г,
• Перец болгарский 500 г,
• уксус 1 ст.л,
• чеснок
• перeц
• соль,
• сахар по вкусу

Баклажаны и болгарский перец испечь в духовке до мягкости, предварительно намазав их сверху растительным маслом (чтобы кожица снималась легко).
Печеные овощи пропустиль через мясорубку, добавить натертые на терке свежие помидоры, приправить чесноком и специями, можно добавить зелень.

• Пшеничная мука- 600 г
• Говядина или свинина- 500 г
• Молодая тыква- 1 кг
• Огурцы- 200 г
• Зеленый лук- 100 г
• Зеленый чеснок- 20 г
• Соевый соус- 40 г
• Растительное масло- 20 г
• Кунжут толченый- 5 г
• Черный молотый перец- 1-5 г
• Соль- 10 г

Из муки замесить тесто. Тыкву мелко нарезать, посолить, дать постоять, сцедить сок. Огурцы мелко нарезать, посолить, отжать воду. На сковороде обжарить подготовленные овощи. Мясо прокрутить через мясоруубку, смешать с нарезанным зеленым луком и чесноком, перцем, кунжутом. Посолить и смешать с обжаренными овощами.
Тесто раскатать и нарезать в форме квадратиков.
Фарш ложится на квадратик и сверху накрывается вторым. Края защипать и заделать. Сварить и подавать к столу как с бульоном, так и без него.

Примечание: Мясо можно заменить курицей.