• 250 г вафельных листов
• 200 г масла
• 200 г меду
• цедра 1/2 лимона

Взбить мягкое масло до воздушной массы, тонкой струйкой влить мед и положить цедру, взбить. Прослоить, под груз, украсить молотыми орехами (лучше миндалем)

На 4 порции:

• 1 кг белой спаржи,
• по 1/2 ч. ложки сахара и горчицы,
• по 1 ч. ложке сливочного масла и лимонного сока,
• 500 г свежей горбуши,
• 1 ст. ложка топленого масла,
• 1 луковица,
• 5 ст. ложек оливкового масла,
• 3 ст. ложки винного уксуса,
• соевый соус,
• 2 ст. ложки рубленой зелени,
• соль,
• перец.

1. Спаржу почистить и 15 мин варить в кипящей подсоленной воде с добавлением сахара и сливочного масла.
2. Нарезать горбушу кубиками толщиной 2 см. На среднем огне обжарить кусочки рыбы в топленом масле до появления румяной корочки. Посолить и поперчить.
3. Луковицу нарезать кубиками. Оливковое масло взбить с уксусом, лимонным соком, соевым соусом, горчицей, солью и перцем.
Добавить зелень и лук.
4. Спаржу вынуть из отвара и разложить по тарелкам вместе с кусочками горбуши. Полить соусом. На гарнир хорошо подать картофель.