• 2 кг айвы (нарезанной дольками крупные - на 16, поменьше - на 8),
• 150 г красного болгарского перца
• 40 г чеснока
• 30 г соли
• 350 г сахара
• 600 г воды
• 100 г раст. масла,
• 50 г уксуса 6%,
• 2 пучка петрушки.

Закипятить маринад, опустить нарезанную айву и варить 10-15 минут, очень осторожно помешивая. Разложить по банкам, закатать,
остудить.

Десертную айву можно подавать к мясу или использовать как десертное блюдо.

• Осетрина-347 г
• растительное масло-5 г или сметана-10 г
• лук репчатый-24 г
• лук зеленый-32 г
• лимон 1/5 шт.
• наршараб-5 г
• сумах-1 г
• перец-0,1 г
• соль.