• 200г сливочного масла 
• 60г сельди
• горчица

Филе вымочить в холодном молоке (соленую 3-4 часа, слабо соленую час). Пропустить 2 раза через мясорубку, а еще лучше измельчить миксером. Массу смешать с размягченным сливочным маслом и готовой горчицей. Снова взбить миксером или вручную. Сформировать в виде брусочка, охладить.

• 60 г сала с прослойками мяса
• 1 луковица
• 1 зубчик чеснока
• 200 г красных стручков сладкого перца
• 1 ст. л. растительного масла
• 1/2 мл мясного бульона
• 1 пакет охотничьего соуса (готовый продукт)
• 250 г длиннозерного риса
• соль
• перец
• 2 ст. л. красного вина

 

Нарезать сало маленькими кубиками. Мелко нарубить лук и чеснок. Нарезать кубиками перец. Разогреть на сковороде растительное масло и потушить в нем сало, лук и чеснок. Добавить нарезанный перец, продолжать тушить еще 2 минуты, а потом развести мясным бульоном. Приготовить охотничий соус, затем добавить его и рис в сковороду и, не накрывая крышкой, довести на сильном огне до кипения. Убавить огонь, накрыть сковороду крышкой и варить около 15 минут, время от времени помешивая. Приправить солью, перцем и добавить красное вино.