Требуется:

• 750 г муки,
• 70 г дрожжей,
• 100 г сахара,
• 1 ст. молока,
• 400 г масла,
• ванильный сахар,
• 1 ч. л. кардамона,
• 700 г изюма,
• 150 г миндаля,
• 120 г цукатов,
• масло для смазки противня.

Способ приготовления.
Муку смешайте с дрожжами, - молоком, сахаром, солью и маслом. Тесто оставьте подходить на 1 час.
Миндаль мелко покрошите, изюм промойте горячей водой и просушите, цукаты порежьте, все вмесите в тесто, добавьте кардамон и дайте тесту еще немного подойти. Готовое тесто положите в формы, смазанные маслом. Выпекайте при температуре 200 градусов 70 - 80 минут. Прежде чем вынимать пирог из духовки, убедитесь с помощью спички, что он готов. Сверху украсьте сахарной пудрой;

• Для теста:
• мука - 1/2 стакана,
• молоко - 1 стакан,
• яйцо - 1 шт.,
• сахар - 1 чайная ложка.
• Для начинки и обжаривания:
• ядро грецкого ореха - 100 г,
• сахар - 100 г,
• изюм - 1 ст. ложка,
• ром - 1 ст. ложка,
• молоко - 1/4 стакана,
• апельсиновая цедра -1 ч. ложка,
• масло сливочное - 50 г.
• Для шоколадной подливки:
• шоколад - 50 г,
• какао-порошок - 25 г,
• яйца (желтки) - 2 шт.,
• сахар - 75 г,
• молоко - 1/2 стакана,
• сливки - 1/4 стакана,
• мука - 1 ч. ложка,
• ром - 1 ст. ложка.

Из муки, яиц, молока и сахара приготовить тесто и выпечь блины.

 

Рубленые ядра грецких орехов перемешать с молоком, сахаром и ромом, чтобы получилось пюре, добавить к нему изюм и апельсиновую цедру. Начинку положить на блины, завернуть их и обжарить на сливочном масле.
При подаче полить блины шоколадной подливкой.

Для подливки яичные желтки растереть с сахаром и мукой, добавить молоко и сливки, прогреть на огне, не доводя до кипения, и добавить шоколад, какао-порошок и ром.