Новогодний тоффи-пудинг

Для пудинга:

  • 200 г свежих фиников, очищенных от косточек и мелко порезанных
  • 175 г блинной муки
  • 1 ч л соды
  • 1 ч л ванильной эссенции
  • 1 ч л кофейной эссенции
  • 100 мл молока
  • 85 г несоленого сливочного масла
  • 140 г сахара
  • 2 яйца, взбить
  • растительное масло

 

Для соуса баттерскотч:

  • 3 ст л несоленого сливочного масла
  • 8 ст л коричневого сахара
  • 200 мл сливок
  • 200 мл ирландского виски
  • 1 ст л ванильной эссенции

Если поиск новогодних подарков дается вам не легко, угостите себя особым десертом, который создал Пол Ранкин для Антони Варрала Томпсона на передаче Saturday Kitchen. Антони эти пудинги настолько понравились, что он съел их сразу же, еще до окончания передачи!

1. Разогреть духовку до 180 гр С.

2. Залить финики 175 мл кипятка и отставить, чтобы они настоялись и остыли.

3. Просеять муку и соду. Добавить эссенции и молоко.

4. Взбить масло с сахаром в пышную массу. Добавить яйца медленно, чтобы все тщательно перемешалось.

5. Добавить по очереди в яичную смесь муку и молоко. В конце влить финики.

6. Разлить тесто по 6-8 смазанным маслом формочкам и поставить на противень в середину духовки. Запекать 30 минут, пока пудинги не будут плотные и не будут легко отставать от стенок формочек. Достать из духовки и перевернуть на решетку.

Соус баттерскортч:

Положить масло в кастрюлю и поставить на средний огонь. Когда оно забурлит, добавить сахар. Помешивать около 3х минут, пока он не растает, а вся масса зашипит и забурлит.

Аккуратно влить сливки, затем ирландский виски и снизить огонь. Дать всему соединиться и кипятить еще одну-две минуты. Затем снять с огня и добавить ваниль.

Дать слегка остыть. Чтобы подавать: поставить пудинги на теплые тарелки и подавать с щедрым количеством соуса.

На заметку

Завернутые в пищевую пленку, пудинги хорошо хранятся в течение нескольких дней. В последнюю минуту их можно разогреть в микроволновой печи.

рецепт Новогодний тоффи-пудинг прислал шеф-повар Вениамин


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Курица, фаршированная печенкой и рисом

  • курица целая,
  • крупная куриная печенка,
  • 0.5 кг средняя луковица, мелко порезанная
  • рис - 300 гр, свареный наполовину
  • перец красный сладкий, нарезать маленькими кубиками
  • кока-кола- 0.5 стак.,
  • соевый соус - 0.5 стак.
  • орехи кедровые или другие, измельченные, 50 гр.
  • пачка крупной соли
  • 2 зубчика толченого чеснока


Заливаем курицу смесью из колы и соев. соуса, оставляем на 0.5 часа.

 

Начинка: обжарить лук и перец на раст. масле, добавить прожаренную отдельно и измельченную печенку, рис, орехи, чеснок и изюм, продолжать жарить 15 мин., добавить 1 ст. л. соевого соуса, остудить.

Нафаршировать этой смесью курицу, включая подкожные пазухи (пространство между кожей и мясом на брюшке).

Положить курицу на противень, вокруг обсыпать солью (использовать всю пачку)так, чтобы соль не касалась курицы. Запекать при 180-200 гр. 40-60 минут (пока корочка не зарумянится).
Приятного аппетита!



Салат из фасоли с яблоком

  • 400 г фасоли
  • 1 лук
  • уксус
  • сахар
  • яблоко
  • растительное масло
  • зелень


Отварить фасоль. Лук нашинковать, сбрызнуть уксусом и посыпать сахаром. Яблоко нашинковать. Фасоль, лук и яблоко перемешать, посолить по вкусу. Горчицу перемешать с растительным маслом и полить салат сверху. Посыпать зеленью.