Петербургский яблочный пудинг

  • яблоки 10
  • сметана 1 1/2 стакана
  • яйцо 5
  • мука 1 столовая ложка
  • сахар 2 столовые ложки
  • лимон 1/2
  • варенье фруктовое 1 стакан
  • масло сливочное 30 г.

Яблоки промыть, удалить из них сердцевину и выложить их в смазанную маслом форму. Вместо сердцевины залить в яблоки фруктовое варенье. Желтки отделить от белков и растереть их с сахаром, натертой цедрой лимона, мукой и сметаной. В эту массу добавить взбитые в пену яичные белки. Полученной смесью залить яблоки. Форму поставить в духовку и запечь пудинг при слабом огне до готовности. Запеченный пудинг вынуть из духовки, освободить от формы, нарезать красивыми кусками и выложить их на круглое блюдо. К пудингу можно подать фруктовое варенье или охлажденное кипяченое молоко.

рецепт Петербургский яблочный пудинг прислал шеф-повар Наталья Провалова


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Пирожное слоеные полоски с фруктами

Для теста:
  • 2 стакана пшеничной муки
  • 200-300 г масла или маргарина
  • 2 яйца+ 1 яйцо для смазки
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 2 столовые ложки молока или воды
  • 300 г свежих или консервированных фруктов,.
Для желе:
  • 2 столовые ложки сахарного песка
  • 1/2 чайной ложки желатина
  • 4 столовые ложки воды
  • 2 столовые ложки фруктового сока или вина
  • 4 капли раствора лимонной кислоты.


Готовое тесто раскатайте в пласт толщиной 10 мм, разрежьте на полосы шириной 8 см и длиной, равной длине противня. Поверхность наколите ножом, смажьте яйцом и по краям во всю длину положите две узкие полоски шириной 10 мм. Смажьте их яйцом и выпекайте 25-30 минут при температуре 230-240ё С.

 

После выпечки и охлаждения наложите между бортами фрукты и залейте их теплым желе, пользуясь кисточкой. Когда желе застынет, нарежьте полосы на 10 пирожных.



Густой томатный суп

  • 2 луковицы
  • 2 зубчика чеснока
  • 2 ст. л. растительного масла
  • 1 банка консервированных томатов в собственном соку (850 мл)
  • 500 мл бульона с беконом из кубиков
  • 4 помидора
  • 2 цуккини
  • 2 шпикачки
  • соль
  • молотый черный перец
  • 1 ч. л. сушеного базилика

 



Репчатый лук и чеснок очистить и мелко порубить. В кастрюле разогреть растительное масло и пассеровать в нем, постоянно помешивая, лук и чеснок. Прямо в банке, крупно порубить ножом помидор. Вместе с соком и бульоном добавить в кастрюлю и в течение 10 минут кипятить под крышкой на небольшом огне. Обварить свежие помидоры кипятком, затем сразу обдать холодной водой, крестообразно надрезать у основания плодоножки, очистить от кожицы, разрезать на четвертушки, удалить семена, мякоть нарезать мелкими кубиками. Цуккини вымыть, очистить и также нарезать мелкими кубиками. Шпикачки нарезать тонкими кольцами. Добавить все ингредиенты в суп и варить еще 5-7 минут на небольшом огне под крышкой. Посолить, поперчить по вкусу и приправить сушеным базиликом. Подать, по желанию украсив свежими листиками базилика.