• 600 г картофеля,
• 100 г муки,
• 200 г мякоти говядины,
• 1-2 яйца,
• 1 луковица,
• сливочное масло,
• сметана,
• соль. 

Из отварного картофеля, яиц, муки замесить крутое тесто, раскатать его в пласт толщиной 1-1.5 см, вырезать из него кружки (диаметр - по желанию), положить на каждый начинку, защипнуть края и отварить 10-15 минут. Для начинки мясо с луком пропустить через мясорубку.
Подавать с маслом или сметаной.

• 150 г говяжьей печени
• 30 г репчатого лука
• 1-2 яйца или 30 г сметаны
• 10 г муки
• 15 г масла
• перец
• соль

 

Осторожно снять пленку с печенки. Нарезать на куски по 150-200 г (для варки) или по 75- 100 г (для жарки) и обдать кипятком. Печенку следует варить в соленой воде. Если вы решили ее пожарить, то обваляйте сначала в муке. К жареной печенке нужно добавить репчатый лук и перец, а также сметану или взбитые сырые яйца. Жареную печенку подавать на стол в горячем виде, вареную - в холодном.