На 10 порций:

• 200 г горького шоколада
• 4 яйца
• 170 г сахара мелкого
• 1 ч л ванильного экстракта
• 250 г молотого миндаля
• 200 г сливочного масла, растопленного и доведенного до теплой температуры
• сахарная пудра

Это отличный, один из лучших шоколадных тортов. В нем нет муки, только молотый миндаль, который придает ему грубость и сочность, с маленькими кусочками шоколада в каждом кусочке. Он выглядит не очень превосходно, но это можно исправить, посыпав сахарной пудрой. Подавайте маленькими кусочками с кофе, или большими на десерт. С ложками взбитых сливок или крем фреш. Я люблю его с кусочками апельсина или манго, которые противостоят интенсивному вкусу шоколада, либо с малиной, смешанной с сахарной пудрой и розовой водой.

1. Проложить пергаментом форму диаметром 24 см. Смазать маслом стенки.

2. Разогреть духовку до 170 гр С. Порубить шоколад в кухонном комбайне на маленькие кусочки. Если у вас нет комбайна, порежьте шоколад мелко большим ножом.

3. Взбить яйца с сахаром и ванильным экстрактом в бледную смесь, похожую на мусс, достаточно густую, чтобы на ней оставался след от венчика или миксера. Это займет около 10 минут. Добавить шоколад, миндаль и масло. Переложить в форму и запекать 45-50 минут, или пока не будет упругим на ощупь. Дать остыть в форме, затем достать. Посыпать сахарной пудрой и подавать с фруктами и взбитыми сливками.

• 1 ст л растительного масла
• 3 куска бекона без жира, мелко порезанного
• 1 лук-порей, мелко порезанный
• 175 г простой муки
• 2 ч л пекарского порошка
• 50 г сливочного масла
• 125 г картофельного пюре
• 50 г сыра пармезан, тертого
• 2 ст л свежего тимьяна, порезанного
• 2 ст л молока
• 1 желток яйца, взбить
• соль и молотый черный перец

1. Разогреть духовку до 220 гр С.
2. Разогреть масло в непригораемой сковороде, добавить бекон и порей и обжаривать 3-4 минуты до хрустящей корочки.
3. Просеять муку и пекарский порошок, добавить сливочное масло и втереть, пока не будет напоминать хлебные крошки.
4. Добавить оставшиеся ингредиенты кроме яйца, смешать до образования однородного теста.
5. Переложить тесто на поверхность, посыпанную мукой и руками распластать до толщины 1 1/2 см. С помощью круглой формочки диаметром 6 см вырезать 10 кружков.
6. Смазать взбитым яйцом и запекать 10-15 мину, пока не поднимутся.