• гусь весом 5.5 кг
• 2 палочки сельдерея, порезанные
• 3 луковицы, порезанные
• 1 лимон, порезанный на дольки
• 1 веточка шалфея
• 1 ч л соли
• 100 г сливочного масла, растопленного

1. Разогреть духовку до 220 гр С. Начинить гуся сельдереем, луком, лимоном и шалфеем. Натереть птицу солью и обмазать маслом. Проколоть кожу, чтобы жир выходил без проблем.

2. Налить на дно формы немного воды, накрыть гуся фольгой и поставить в духовку на 3 часа. Снять фольгу за 20 мин до готовности. Дать постоять перед разрезанием.

• 1 кг рыбы, 
• 100 г пшеничной муки, 
• 100 г топленого масла, 
• 100 г репчатого лука, 
• 3 яйца, 
• 500 мл молока, 
• 1 кг картофеля, 
• перец, 
• соль по вкусу.

Поджаренную рыбу поместить на сковороду, вокруг разложить поджаренный картофель, добавить слегка обжаренный лук, залить смесью из яиц, муки и молока и запечь.