Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Праздничный хлеб (патиброт)

На 19 булочек:
Булочки на молоке:
  • 145 мл (2/3 чашки молока
  • 225 (2 чашки) белой хлебной муки
  • 1 1/2 ч л сахара
  • 1 ч л соли
  • 1 ст л сливочного масла
  • 1/2 ч л сухих дрожжей

 

Булочки из непросеянной муки:

  • 175 мл (3/4 чашки) воды
  • 175 гр (1 1/1 чашки) непросеянной муки
  • 75 гр (3/4 чашки) белой хлебной муки
  • 1 1/2 ч л сахара
  • 1 ч л соли
  • 2 ст л сливочного масла
  • 1/2 ч л сухих дрожжей

Сверху:

  • 1 яичный желток, смешанный с 1 ст л холодной воды
  • 1 ст л овсяных хлопьев
  • 1 ст л маковых семечек


Все булочки выпекаются как один большой хлеб, в круглой форме. Прекрасный праздничный хлеб для приема гостей. Швейцарско-немецкое изобретение.

 

1. Влить в форму молоко для приготовления теста для булочек на молоке. Однако, если в инструкциях к вашей хлебопечке сказано, что дрожжи нужно положить в хлебопечку первыми, поменяйте порядок, в котором вы добавляете в хлебопечку сухие и жидкие ингредиенты.
2. Всыпать муку, чтобы молоко былo полностью покрыто мукой. В разные углы хлебопечки добавить соль, сахар и масло. Сделать в середине муки небольшое углубление, недостающее до воды, и всыпать дрожжи.

3. Поставить хлебопечку в режим “тесто”. Нажать кнопку “Старт”.
4. Смазать маслом круглую форму диаметром 25 см и большую миску. Когда тесто готово, переложить его в миску. Накрыть пленкой и поставить в холодильник, пока вы делаете тесто для булочек из непросеянной муки. Следуйте инструкциям для булочек на молоке, но вместо молока используйте воду.

5. Достать тесто для молочных булочек из холодильника за 20 мин до готовности второго теста. Когда тесто для булочек из непросеянной муки готово, положить его на стол, посыпанный мукой. Ударить по нему, сделать то же самое со вторым тестом.
6. Разделить тесто на молоке на 8 частей, а тесто из непросеянной муки на 10 частей. Каждую часть скатать в маленький шарик. Положить 12 шариков на равном расстоянии рядом со стенками формы, чередуя молочные шарики и шарики из непросеянной муки. Затем выложить средний ряд из 6 булочек и положить булочку из непросеянной муки в середину.
7. Накрыть форму пленкой и оставить булочки на 35-40 мин, пока они не увеличатся в 2 раза. Тем временем разогреть духовку до 200 гр С.
8. Смазать булочки из непросеянной муки яичным желтком с водой и посыпать овсяными хлопьями. Смазать желтком белые булочки и посыпать маком. Запекать 35-40 мин до золотистой корочки. Оставить на 5 мин. Подавать холодным или теплым.



венок с кардамоном

  • 50 г дрожжей
  • 50 г теплой воды
  • 375 мл теплого молока
  • 180 мл растопленного масла
  • 1 большое или 2 маленьких яйца
  • 1/2 ч.л. соли
  • 250 мл сахара
  • 1,5 ч.л. молотого кардамона ок. 800 мл муки
Для лимонной глазури:
  • 500 мл сах. пудры
  • 50 мл молока или воды
  • сок и цедра одного лимона

 



Смешать дрожжи и воду, дать заняться в течение 5 минут. Добавить молоко, масло, яйца, соль, сахар и кардамон. Тщательно размешать.

 

Постепенно добавить около 700 мл муки, мешая сперва ложкой, а потом руками.
Должно получится довольно густое тесто. Вымешивать 10 минут.

Поместить тесто в большую миску смазанную маслом, смазать верх теста, покрыть тканью, и поставить в теплое место на 1,5-2 часа, чтобы оно удвоилось в объеме.

Обмять тесто. На поверхность, покрытой мукой, разделить тесто на 6 равных частей и скатать из них жгуты длинной 60 см. Сплести 2 косы и соединить их в круг. Получилось 2 венка.

Положить на противень, покрыть и дать подняться в течение 40 минут (в теплом месте).

Выпекать 30-35 мин. при Т=160-170 С. Подавать еще теплым. Покрыть глазурью.
Можно украсить цукатами или засахаренными фруктами.