Салат из зелени с фуа гра

Салат из зелени с фуа гра
Салат из зелени с фуа гра Салат из зелени с фуа гра Салат из зелени с фуа гра Салат из зелени с фуа гра

  • 30 г микса салатов
  • 1 стейк гусиной печени фуа гра
  • 30 г клубники
  • 30 г зеленого винограда
  • 5 г выпаренного бальзамического уксуса
  • 5 г оливкового масла

 

1. Нарежьте печень на кусочки толщиной 1,5 см.
2. Прогрейте сковороду в течение минуты, посыпьте солью и обжарьте фуа гра без масла на среднем огне, по 1 минуте с каждой стороны до появления золотистой корочки.
3. Выложите фуа гра на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки жира.
4. Клубнику и виноград нарежьте дольками.
5. В микс салатов добавьте ягоды. Заправьте оливковым маслом.
6. Выложите в форму салат. Сверху положите кусочки фуа гра и украсьте выпаренным бальзамическим уксусом.

Приятного аппетита!

рецепт Салат из зелени с фуа гра прислал шеф-повар Анастасия


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Абрикосовый или персиковый айс-крим

  • 500 г сливочного мороженого
  • 300 г абрикосового сока
  • 500 г абрикосов консервированных или зрелых свежих, ошпаренных кипятком
  • яблочный морс добавлять в бокалы по желанию.


Положить в бокалы мороженое, абрикосы, залить абрикосовым соком. Перед подачей долить бокалы яблочным морсом. Абрикосовый сок можно заменить персиковым.


Полезные советы по приготовлению картофеля



1. При чистке картофеля надо срезать кожуру как можно тоньше, под кожурой витамины.
2. Вкуснее будет картошка, отваренная минут 10 в подсоленной воде, а затем в молоке. А чтобы не пригорела, потряхивать кастрюлю и убавить огонь.
3. Картофель `В мундире` лучше варить на сильном огне, залив клубни кипящей водой до высоты картофеля.
4. Картофель уже немного поджарился, появилась румяная корочка,но еще сыроват. Подлейте в сковородку немного кипяченой воды,убавьте огонь и плотно закройте крышкой - через 3 минуты еда будет готова.
5. Прежде чем чистить картофель, хорошенько вымойте его.Очищенный картофель надо сразу пускать в дело, пока не потемнел.Старый способ держать его в воде, как доказано учеными, неверен - в воду переходят много ценных веществ. Если очень уж нужно почистить картофель заранее - сложите его в полиэтиленовый пакет и крепко завяжите.
6. Картофель, отваренный для пюре, надо протирать горячим.
7. Приготовляя картофельное пюре, используют только горячее молоко. Если взять холодное, пюре приобретет серый оттенок.
8. Картошку жарят на предварительно разогретой сковороде сначала на сильном огне, потом его уменьшают.
9. Водянистый картофель, прежде чем готовить, положите на ночь в сухое, теплое место, чтобы он хорошенько просох. Он будет вкуснее.
10. Воды при варке картофеля надо наливать немного - верхние картофелины могут быть, и не закрыты водой. Еще лучше варить на пару в специальных кастрюлях.
11. Если картофель подморожен, надо очистить его, положить в чугунный горшок, посолить и поставить в духовку, не наливая воды.При этом крышка должна быть плотно закрыта (еще лучше заклеить крышку бумагой). Через 40 минут горшок можно из духовки вынимать,а крышку снять, чтобы вышел пар.
12. Салаты вкуснее, если картофель варить в небольшом количестве воды.
13. Картофель без кожуры варить в закрытой посуде, в небольшом количестве воды 10 минут, потом снять крышку, пока вода не выкипит.
14. Картофельные супы надо готовить незадолго до еды, иначе они теряют вкусовые и питательные качества.
15. Картофель варить на умеренном огне, иначе снаружи он развариться, а внутри останется сырым.
16. Для скорой варки картофеля в кастрюлю надо положить столовую ложку маргарина.
17. Чтобы повысить мучнистость клубней, после варки надо воду слить и приоткрыть крышку, чтобы пар улетучился.
18. Витамин С быстро разрушится если картофель залить холодной водой. Надо варить, опуская в кипящую подсоленную воду.
19. Чтобы испечь картофель целым, предварительно проколите клубни иглой, тогда они не потрескаются.
20. Жареный картофель вкуснее, если перед тем, как опустить его в жир, подсушить полотенцем.
21. Отварной картофель для гарнира не разварится, если в воду для варки добавить столовую ложку уксуса.
22. Воду, в которой варится очищенный картофель, надо использовать для супа или соуса, так как в ней растворены питательные вещества.
23. Витамин С в картофеле сохраняется дольше, если его держать в темном помещении.
24. Клубни картофеля, сваренные в кожуре, лучше чистятся, если их сразу после варки обдать холодной водой.
25. Жарить картофель лучше всего на сильно разогретой сковороде и солить, когда ломтики подрумянятся со всех сторон. Если посолить раньше, картофель выделит сок, который смешивается с жиром,ломтики потеряют форму, цвет и вкус.