Некоторые плоды и ягоды, если даже их и раздробить, отдают сок с трудом и не полностью. К ним относятся слива, черная смородина,
крыжовник, малина, брусника. Эти ягоды после дробления помещают в эмалированную или алюминиевую кастрюлю, добавляют к ним воду из расчета 1л воды на 8кг мезги и нагревают до температуры 60- 70С.
Слива иногда и после такой обработки плохо прессуется. В этом случае ее прогревают, не измельчал, в течение 3-4 мин в кипящей воде, после чего прессуют. Остальные плоды и ягоды не требуют предварительного подогревания мезги и хорошо прессуются в холодном виде.

На 1 порцию:

• 225 г клубники
• 100 мл лимонада

Это настолько розовый лимонад, что он наверняка является фирменным напитком Барби, который она пьет в самые изощренные моменты.

 

Промыть клубнику и очистить от хвостиков, сохранив одну ягоду для украшения. Добавить клубнику в блендер и взбить в пюре, добавить лимонад и взбить аккуратно так, чтобы из-за углекислого газа пена не пошла через край.

Порезать тонко оставшуюся ягоду и положить на поверхность напитка. Выглядит напиток более эффектно, если подавать его в высоких бокалах.