• 4 персика
• 135 г сахара
• 250 мл воды
• 300 г малины
• 1 лимон
• 90 г сахарной пудры
• 20 мл малиновой водки (химберенгайст)
• 150 г мягкого сыра типа камамбер с белыми шампиньонами
• 3 ст. ложки апельсинового ликера
• 2 яичных желтка
• 4 кусочка анисового хлеба
• 1 ст. ложки сливочного масла
• лимонная мелисса для украшения

Приготовление:
Персики на ложке на короткое время обмакнуть в горячую воду.
Снять кожицу. Вскипятить 250 мл воды со 135 гр сахара.
Персики положить в сироп с лимонным соком и полоской лимонной кожуры и дать остыть. Затем разделить на половинки и извлечь косточки. Малину с 80 гр сахарной пудры и малиновой водкой пюрировать в миксере. Добавить столовую ложку лимонного сока и протереть через мелкое сито. Поставить в холодное место.

Грибной сыр также протереть через сито. Смешать с апельсиновым ликером, оставшейся сахарной пудрой и яичным желтком в кремообразную массу.

В смазанную маслом форму для гратина положить анисовый хлеб.
На него уложить веерообразно нарезанные половинки персика,
слегка сбрызнуть сиропом. Пустое пространство в форме заполнить малиновым пюре. На персики выложить сырный крем и запечь под грилем.

• 4 картофелины, 
• 2 моркови, 
• 1 огурец, 
• 1/3 ст. квашеной капусты, 
• 1/3 ст. фасоли, 
• 1 яблоко, 
• 3/4 ст. зеленого горошка, 
• 2 луковицы, 
• растительное масло, 
• соль.