Грузинская кухня
Баранина (Грудинка) 150 или говядина 160 комбижир животный 15 мука пшеничная 5 фасоль зеленая 90 томат-пюре 15 лук репчатый 40
говядина (Филе) 310 лук репчатый 40 уксус винный 10 масло топленое 5 специи соль.
Баранина 220 сало баранье 10 лук репчатый или зеленый 130 чеснок 2 ткемали 60 перец стручковый 0,5 настой имбиря или шафрана 1
сыр имеретинский молодой или сулугуни 200 молоко 50 зелень мяты 3
Варианты гарниров к шашлыкам:1 вариант лук репчатый 60 лимон 1/3шт. 2 вариант лук зеленый 40 или репчатый 35 огурцы соленые 80


Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Узвар
- 500 гр сухофруктов
Сухофрукты замочить в воде на 5-10 мин. Тщательно промыть в проточной воде, положить в двухлитровую кастрюлю с кипящей водой. Кипятить 15 мин. Добавить сахар или мед по вкусу. Процедить.
Узвар необходимо готовить за сутки до подачи к столу, чтобы он мог настояться. Можно подавать с вареными сухофруктами.
Деревенская курица по-французски
- 750 г филе куриных грудок
- 3 столовые ложки пшеничной муки
- 1/2 ч. ложки соли
- 1/4 ч ложки молотого черного перца
- 2 ст. ложки свежего нарубленного эстрагона или 1 ч. ложка сушеного
- 2 ст. ложки оливкового масла
- 450 г различных грибов
- 1 крупный лук-шалот, мелко нарубить
- 225 мл куриного бульона
- 60 мл сухого белого вина
- Рубленый свежий эстрагон и петрушка для украшения блюда
Постные, быстрые в приготовлении кусочки птицы только выигрывают от обжаривания на сковороде. Обваляйте кусочки в смеси из панировочных сухарей, чтобы сок не испарился; так у вас получится золотистая корочка. Сок, образовавшийся на сковороде, можно использовать для приготовления соуса, добавив грибное ассорти или немного вина и бульон.
1. Разрежьте каждую куриную грудку на 3-4 части. Если кусочки получились не одинаковыми по толщине, раскатайте их до толщины 3 мм. Смешайте на вощеной бумаге муку, соль, перец и 1 ст. ложку нарубленного эсграгона; обваляйте кусочки курицы в этой смеси.
2. Разогрейте на среднем огне в сковороде диаметром 30 см 1 ст. ложку масла. Добавьте грибы и лук-шалот и жарьте, помешивая, 12-15 минут, пока вся жидкость не испарится. Переложите смесь в миску.
3. Разогрейте оставшуюся 1 ст. ложку масла на той же сковороде. Выложите половину куриных грудок, жарьте около 4 минут с каждой стороны до золотистого цвета. Переложите на блюдо; накройте, чтобы не остыло. Повторите с оставшимися грудками.
4. К соку в сковороде добавьте куриный бульон, белое вино, грибную смесь и оставшуюся 1 ст. ложку нарубленного эстрагона. Доведите до кипения и кипятите 1 минуту. Полейте курицу грибным соусом. Украсьте нарубленным эстрагоном.
На заметку
У хорошей сковороды дно толстое, чтобы тепло распределялось равномерно, низкие стенки, чтобы пар в ней не задерживался, и термостойкая ручка. Сталь с медным центром, анодированный алюминий и более тяжелый чугун имеют замечательную теплопроводность.