Получается 24 порции:

• Небольшой кусочек (5 см) свежего имбиря
• 1 пучок зеленого лука
• 1 ст. ложка порубленной кинзы
• 3 ст. ложки соевого соуса
• 1 ст. ложка сухого шерри
• 1 ст. ложка растительного масла
• 4 куриные грудки без костей и костей (примерно 750 г)
• Соус из кинзы (см. внизу)
• 24 бамбуковых вертела (15 см длиной)
• 4 ч. ложки семян кунжута
• Веточки кинзы для украшения

1. Очистите и очень мелко нарубите имбирь (у вас должно получиться 4 ч. ложки). Очень мелко нарубите зеленый лук. Смешайте имбирь, лук и кинзу в большой миске. Добавьте соевого соуса, шерри и масла и все как следует перемешайте.

 

2 Большим ножом нарежьте каждую куриную грудку в длину на шесть одинаковых полосок.

3. Положите кусочки курицы в миску с маринадом. Как следует перемешайте. Закройте миску крышкой и поставьте в холодильник как минимум на 2 часа, а еще лучше на 6.

4. Приготовьте соус из кинзы. Намочите вертела. Поставьте сковороду на средний огонь и жарьте на ней семена кунжута, часто помешивая, до тех пор, пока они не станут золотистыми. Снимите с огня. Нагрейте гриль.

5. Нанижите по 1 полоске курицы на каждый вертел. Положите на решетку гриля. Посыпьте половиной жареных семян кунжута. Жарьте 4 минуты.

6. Переверните вертела, посыпьте оставшимся кунжутом. Жарьте еще 3 минуты. Положите куриные шашлычки на блюдо и украсьте веточками кинзы. Подавайте на стол горячими с соусом из кинзы.

Для теста:

• 2 стакана муки
• 1/2 стакана сахара
• 100 г сливочного масла
• 1-2 столовые ложки сметаны
• 2 яйца
• питьевая сода

Для начинки:

• 7 яблок
• 2 столовые ложки сахара
• соль
• корица
• 50 г сливочного масла.

Замешивают тесто, накрывают его салфеткой и оставляют на 1 ч в холодном помещении. Очищенные от кожицы и сердцевины яблоки опускают в слегка подсоленную воду, чтобы не потемнели. Затем перекладывают их в кастрюлю и тушат с сахаром, маслом и корицей. Две трети теста раскатывают в пласт толщиной 0,5 см, укладывают его на противень и выпекают в течение 30 мин. Вынимают из духовки. На тесто кладут подготовленные яблоки. Из оставшегося теста делают полоски и выкладывают их над яблоками в виде решетки. Решетку смазывают яйцом, а в каждый промежуток между полосками кладут по кусочку сливочного масла.

 

Затем выпекают еще 15-20 мин.