Азербайджанская кухня

Арзуман-кюфта

Баранина-160 г масло топленое-40 г лук репчатый-30 г яйцо-1 шт зелень кинзы-15 г сумах-5 г перец соль.

Бадымджан долмасы (долма из баклажанов)

Баранина-160 г баклажан-300 г лук репчатый-20 г масло топленое-20 г помидоры-50 г базилик кинза мацони-50 г корица-0,2 г перец-0,1 г

Бадымджан долмасы (Фаршированные баклажаны)

Баранина 160 лук репчатый 20 зелень (укроп, кинза) 15 баклажаны 300 масло топленое 20 помидоры свежие 50 перец соль

Биточки натуральные по-восточному

баранина-330 г масло топленое-20 г лук репчатый-60 г зелень-5 г сумах-3 г перец-0,1 г соль.

Боз коурма

баранина-163 г масло топленое-30 г лук репчатый-50 г шафран-0,1 г кинза и укроп-15 г соль.

     
Еще Азербайджанская кухня:    <1234567... 15>

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Спагетти с пармской ветчиной и козьим сыром

На 4 порции:
  • 400 гр спагетти
  • 6 ст л оливкового масла
  • 100 гр кедровых орешков
  • 175 гр пармской ветчины, порванной на кусочки
  • 100 гр листьев зеленого салата-рокет
  • 150 гр мягкого козьего сыра


1. Отварить спагетти в большой кастрюле с кипящей водой по инструкциям на упаковке.

 

2. Пока варятся макароны, разогреть 1 ст л масла в сковороде, обжарить орешки до золотистого цвета. Добавить ветчину, готовить 1 мин. Добавить в сковороду готовые слитые макароны, салат и 5 ст л оливкового масла. Посыпать сверху сыром и свежемолотым черным перцем.



Заяц жареный по-берлински

  • зайчатина 2 кг
  • морковь 50 г
  • лук репчатый 100 г
  • сало (шпик) 200 г
  • яблоки 120 г
  • сметана 500 г
  • масло сливочное 60 г
  • жир свиной 100 г
  • уксус 50 г
  • печень гусиная 80 г
  • желе из красной смородины 40 г
  • пюре картофельное 1кг
  • капуста краснокочанная тушеная 500 г
  • сахар
  • перец
  • соль

 



Тушку зайца потрошат, режут кусками, седло и ножки шпигуют салом шпик и жарят в горячем жарочном шкафу вместе с предварительно спассированным на сливочном масле морковью и луком. Сначала вынимают седло, ножки дойдут до готовности немного позже.
Готовят соус: несколько ложек оставшегося после жаренья бульона вливают в сковороду, добавляют сметану, кипятят, приправляют,
добавляют лимонный сок и процеживают. Мелко нашинкованную краснокочанную капусту, нарезанные и обжаренные лук и морковь,
очищенные и нарезанные четвертинками яблоки без сердцевин и гусиную печень тушат в небольшом количестве бульона с добавлением соли, перца, уксуса. Затем вводят желе из красной смородины, а также немного сахара. При подаче мясо слегка смазывают соусом. Отдельно подают тушеную капусту, картофельное пюре и остаток соуса.