• Дикий лук- 5 кг
  
• Соевая паста- 2 кг
• Соль- 150 г

 

Приежде чем начать готовить это блюдо, лук следует слегка подсушить.Дикий лук очистить (корни не удалять) и подсушить в тени.
На дно кастрюли положить слой соевой пасты толщиной 2-3 см,
сверху - кусок полотняной материи или марли, а затем дикий лук, потом опять материю, соевую пасту, лук и так до края.
Через 15 дней блюдо готово к употреблению.

• 100 г стручковой фасоли, нарезанной на кусочки длиной 2,5 см;
• 0,5 небольшого кочана цветной капусты, разделенного на отдельные соцветия;
• 130 г нарезанных побегов фасоли;
• половина огурца;
• листья кориандра.

 

Для арахисового соуса:

• 1 кокос;
• 1 ст. ложка измельченной мякоти кокоса;
• 0,6 стакана кипяченой воды;
• 3 ст. ложки арахисового масла;
• 2 ст. ложки соевого соуса;
• сок 0,5 лимона;
• немного молотого чили.

Положите в миску мякоть кокоса, залейте кипятком, оставьте на 15 минут.

Вскипятите большую кастрюлю воды, положите капусту, фасоль и цветную капусту.

Варите на слабом огне 2-3 минуты. Слейте воду, выложите овощи на блюдо или на 4 отдельные тарелки. Положите сверху стручки фасоли. Почистите огурец, тонко нарежьте его и украсьте ломтиками блюдо.

Процедите кокосовое молоко, удалите мякоть, добавьте остальные ингредиенты для соуса, хорошо перемешайте. Положите в центр блюда или подавайте отдельно. Украсьте салат листьями кориандра.