• 1,1/2 чашки (225 гр) порезанные, сухие абрикосы
• 1/4 чашки (60 мл) бренди или коньяк или водки 
• 3 чашки (450 гр) блинной муки
• 125 гр порезанного мелко масла
• 1/2 чашки (110 гр) сахара
• 2яйца, слегка взбитые,
• 3/4 чашки (180 мл) пахты (buttermilk) или кефира

Абрикосовое масло:

• 600 гр масла
• 1 чашка (160 гр) пудры сах
• 1 чайн. ложку бренди

Теперь абрикосовое масло, которым смазывать разрезанные пополам маффины перед употреблением: масло взбить добела, добавить сах. пудру, бренди, еще повзбивать и добавить отложенную абрикосовую смесь.

• 1 стебель зеленого лука
• 1 морковь
• 1 цуккини
• 75 гр. моцареллы
• 2 помидора
• 100 мл. бульона из кубика
• растительное масло
• соль
• черный перец
• чеснок
• орегано

1. Лук порубить. Морковь нарезать соломкой. Цуккини разрезать на продольные ломтики.

2. Морковь потушить 10 мин. в масле. Цуккини 3 мин. бланшировать в подсоленной воде, после чего вынуть, обдать холодной водой и дать ей стечь. Моцареллу нарезать полосками.

3. Зелень лука, морковь, моцареллу выложить на ломтики цуккини. Посолить, поперчить, посыпать орегано, скатать рулетики и сколоть палочками.

4. Порубленные головки лука пассеровать в масле. Чеснок измельчить и добавить к луку. Помидоры очистить от кожуры, нарезать кубиками и добавить в сковороду вместе с бульоном. Рулетики выложить в соус и тушить под крышкой 20 мин.