Пирожные

Абаклауа - баклава или пахлава по-сухумски

пшеничная мука - 1,2 кг молоко - 1 л грецкие орехи - 350 г яблоки -350 г яйца - 5 шт. сливочное масло - 300 г мед - 300 г сахарный песок -

Абрикосовые пирожные с орехами

На 6 порций: 225 гр кураги, порезанной 2 звезды бадьяна (star anis) 4 ст л апельсинового ликера 450 гр слоеного теста 100 гр фундука,

Апельсиновые профитроли

На 18 шт: 50 гр сливочного масла 150 мл воды 50 гр простой муки 2 больших яйца, взбить 150 мл свежего апельсинового сока 3 ст л

Бабушкины яблочные пирожные

Тесто: 1,5 стакана сахара 4 яйца 6 стол. ложек растопленного сливочного масла, 200 г сметаны 2 ст. л. кефира 0,5 ч.л. лимонной

Баклава

На 16 кусков: 275 г сахара щепотка корицы 4 ст л прозрачного меда 125 г несоленого сливочного масла 300 г миндаля, мелко

     
Еще Пирожные:    <1234567... 40>

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Торт богатые тоже плачут

Тесто:
  • 2 ст муки
  • 2 яйца
  • 1.5 ст сахара
  • 1.5 ст сметаны
  • 1.5 ст крахмала
  • 1 ст.л соды
  • 100 г мака
  • 2-3 ст .л. какао
  • 100 г вишни
  • 2 ст.л.томатной пасты
Крем:
  • 1.5 ст молока
  • 1.5 ст сахара
  • 4 яйца
  • 6 ч. л крахмала
  • 10 ч. л муки


Яйца растереть с сахаром, добавить остальные ингредиенты и замесить тесто до густоты сметаны. Разделить на четыре части. В первую добавить 100 г мака, во вторую - 2-3 ст. л какао, в третью - 100 г вишни, в четвертую - 2 ст. л томатной пасты. Испечь четыре коржа.

 

Для крема смешать все ингредиенты, поставить на огонь, довести до кипения, остудить.
200 г отдельно взбитого масла смешать с массой. Порезать на кубики 2 киви, 1 банан. Добавить в массу. Получившейся массой перемазать коржи.



Кускус

На 8 порций:
  • 1 кг пшеничной крупы (кускуса)
  • Овощи - по 375 г моркови, 
  • маленьких цуккини, 
  • помидоров,
  • баклажанов, 
  • красного сладкого перца, 
  • 3 больших луковицы, 
  • 2 дольки чеснока, 
  • 4 ст. ложки растительного масла, 
  • 1 банка (425 г ) горошка - думаю гарбанзо ( в Узбекистане называется нухот), 
  • 1/2 литра овощного бульона, 
  • соль, 
  • перец, 
  • 2 лавровых листа, 
  • 4 гвоздики, 
  • 8-10 капель шафрановой настойки ( не встречала пока в магазинах - может можно шафраном заменить?)
  • Мясо -
  • 4 куриные грудки, 
  • 4 куска бараньей ноги, 
  • 2 ст.л. растительного масла, 
  • 2 дольки чеснока, 
  • соль, 
  • перец
  • Мясные шарики - 250 г. говяжьего или бараньего фарша,
  • 1 луковица,
  • 1 пучок петрушки,
  • 1 ч. ложка слабожгучей паприки,
  • по 1/2 ч. ложки тмина и корицы,
  • соль
  • перечный соус -
  • 2 ст. ложки пасты из сильножгучей паприки или 1 неполная чайная ложка кайенского перца,
  • 2 ст. ложки томат-пасты,
  • 1/8 литра овощного бульона,
  • 1 долька чеснока


Пшеничную крупу отварить до готовности. (если покупной кускус - заварить по инструкции)

 

Овощи - морковь очистить и крупно порубить, цуккини очистить и нарезать вдоль. Помидоры и баклажаны помыть и крупно нарезать. Стручки красного перца помыть, удалить из них сердцевину и разрезать на 4 части. Лук очистить и нарезать кружками. Чеснок порубить. Лук и чеснок обжарить на растительном масле а большой кастрюле ( наверное, лучше в казане?)Добавить подготовленные овощи, откинутый на дуршлаг горошек и немного потушить. Добавить овощной бульон, приправить солью, перцем, лавровым листом, гвоздикой и шафраном и тушить овощи на медленном огне еще 20 минут. Выделяющуюся при тушении жидкость использовать для перечного соуса (см. ниже)

Мясо нарезать кубиками и полить маринадом из растительного масла, раздавленного чеснока, соли и перца.
Для мясных шариков смешать фарш, нарубленный лук, мелко нарезанную петрушку, пряности и соль и слепить из полученной массы маленькие шарики. Кусочки мяса и мясные шарики нанизать на небольшие шпажки и обжарить в растительном масле на сковороде. Если вы любите острое, то между кусочками мяса можно нанизать нарезанный острожгучий перец.

Для перечного соуса все ингредиенты смешать и приправить раздавленным чесноком.

Кускус с овощами и мясными шпажками подается на большом блюде, по желанию украшается стручками красного сильножгучего перца и зернами граната. Перечный соус подается отдельно.

Кускус можно сделать и вегетарианским. Для этого вместо мяса положить побольше овощей.