На 4 порции:

• 1 мандарин или 1/2 маленького апельсина, только сок
• 250 гр зеленой и белой фасоли (стручки)
• 2 ч л кунжутны семечек, поджаренных
• 2 ч л бальзамического уксуса
• 2 ст л оливкового масла

Кто сказал, что овощи - это скучно ?! Этот пикантный соус отлично подходит к фасоли, освежает ее и делает ее интереснее.

 

1. Смешать сок, уксус и масло.

2. Опустить фасоль в подсоленную кипящую воду на 5 мин. Слить, смешать с заправкой. Приправить, посыпать кунжутными семечками.

• 3 ст.л. (45 мл) сливочного масла
• 1 нарезанная мелкими кубиками луковица
• 2 нарезанных маленькими кубиками стебля сельдерея
• 2 нарезанных маленькими кубиками моркови
• 3 ст.л. (45 мл) муки
• 2 стакана (500 мл) нарезанной окры
• 4 стакана (1 л) овощного бульона
• 2 стакана (500 мл) очищенных от кожуры, семян и нарезанных кубиками помидоров
• ¼ ч.л. (1 мл) орегана
• ¼ ч.л. (1 мл) чабреца
• ¼ ч.л. (1 мл) базилика
• ¼ ч.л. (1 мл) чесночного порошка
• ¼ ч.л. (1 мл) лукового порошка
• 1 ч.л. (5 мл) соли
• ½ ч.л. (3 мл) черного перца.

В большой сковороде разогрейте масло. Добавьте овощи и обжаривайте на сильном огне при постоянном помешивании, пока не станут мягкими. Посыпьте мукой и готовьте еще 2 минуты. Добавьте окру и овощной бульон. Тушите 30 минут. Добавьте помидоры, специи и продолжайте варить еще 15 минут. К столу суп подается очень горячим.