• 1 кг. неразваривающегося картофеля,
• 50 гр. масла (можно заменить сливочным маргарином),
• 250 гр. шампиньонов (можно и без них),
• соль,
  
• молотый черный перец,
• 200 гр. сливок (сметаны или майонеза),
• 8 небольших куриных окороков,
• 1 пучок петрушки.

Картофель вымыть, очистить и нарезать тонкими ломтиками или брусочками. Смазать форму сливочным маслом. выложить картофель. Шампиньоны нарезать ломтиками, выложить на картофель. Посолить, поперчить, залить сливками (майонезом или сметаной). нагреть духовку до 200 градусов. Окорочка вымыть, обсушить, положить в форму поверх картофеля и шампиньонов. Посолить, поперчить, смазать сверху оставшимся сливочным маслом. Запекать в духовке 50-60 минут. Перед подачей на стол посыпать окорочка. Можно подать острый кетчуп или соевый соус.

• 100 гр сливочного масла
• 5 полосок бекона, порезанных
• 1.5 кг краснокочанной капусты (1-полтора кочана)
• 4 яблока Гранни Смит, очищенных от сердцевины, кожуры и порезанных дольками
• 100 гр изюма
• цедра 1 маленького апельсина
• 200 гр сахара
• 2 палочки корицы
• 300 мл красного вина
• 3 ст л красного винного уксуса

1. В большой кастрюле с тяжелым дном растопить масло на среднем огне, добавить бекон и обжаривать 4-5 мин, пока он не начнет темнеть. Снять с огня.

 

2. Порезать капусту пополам, очистить от кочерыжки, тонко нашинковать. Четверть капусты положить в кастрюлю, накрыть четвертью яблок, четвертой частью изюма, немного цедры и сахара. Так слоями уложить все ингредиенты, приправляя каждый слой. Воткнуть в капусту палочки корицы.

3. Поставить кастрюлю на большой огонь, залить вином и уксусом, довести до кипения и кипятить 3-4 мин. Накрыть кастрюлю плотно закрывающейся крышкой, сделать очень маленький огонь, насколько возможно, и готовить полтора часа до мягкости. Не поднимать крышку и не мешать, но проверять уровень жидкости в кастрюле каждые 20 мин и доливать воды, если необходимо.