На 6 порций:

• 400 гр белокочанной капусты,
• 150 гр яблок,
• 100 гр сливок,
• 1 репчатая луковица,
• 1 ст л растительного масла,
• 3 яйца,
• горчица,
• сахар,
• лимонный сок,
• соль,
• зелень.

Отварить яйца и отделить желтки от белков. Желтки растереть ложкой или протереть через сито, смешать со взбитыми сливками, растительным маслом, горчицей и лимонным соком.
Капусту нашинковать и перетереть с солью до появления сока. Смешать с натертыми на крупной терке яблоками и измельченным луком, добавить сахар, полить подготовленным соусом.
Готовый салат украсить зеленью и рубленным белком.

На 2 порции:

• мякоть говядины 400 г,
• сыр 60 г,
• масло сливочное 30 г,
• яичный желток 1 шт,
• масло растительное 20 мл,
• черный молотый перец,
• соль по вкусу.

Подготовленную говядину промываем, нарезаем на кусочки и пропускаем через мясорубку. Измельченное мясо смешиваем с яичным желтком, растительным маслом, добавляем соль, перец. Массу тщательно вымешиваем и делаем несколько лепешек. Лепешки складываем попарно, укладывая между ними ломтик сыра. В посуду помещаем сливочное масло, растапливаем 1/2 минуты при полной мощности, кладем в масло подготовленные бифштексы и прогреваем их при полной мощности 4 минуты, затем их переворачиваем и жарим еще 3-3,5 минуты.