• капуста тушеная 220,
• говядина 75 или баранина, или козлятина 75, или свинина 70
• сосиски 25
• сардельки 25
• окорок копчено-вареный 20
• почки говяжьи 60 или язык говяжий 40
• огурцы соленые 50
• каперсы 30,
• маслины 10
• оливки 10
• соус красный 55
• сухари 4
• сыр 3,
• маргарин сливочный 5
• лимон 1/10 шт.
• плоды, ягоды маринованные 36
• петрушка
• укроп
• соль

 

Вареные сосиски, сардельки, ветчину, почки, язык, мясо нарезают тонкими небольшими ломтиками, слегка обжаривают, добавляют очищенные от кожицы и семян соленые огурцы нарезанные дольками,оливки, маслины, каперсы, красный соус и нагревают до кипения.
На сковороду, смазанную жиром, кладут часть тушеной капусты, на нее мясные продукты с соусом, овощами, сверху оставшуюся капусту, посыпают тертым сыром с молотыми сухарями или только сухарями, сбрызгивают жиром и запекают в жарочном шкафу. Перед подачей на солянку кладут ломтик лимона, посыпав зеленью и украшают маринованными плодами или ягодами и маслинами.

На 4 порции:

• 8 куриных грудок, кожуру оставить
• соль
• перц
• мука
• 1 головка чеснока
• 3 крупных веточки розмарина
• 300 мл сухого белого вина

В этом рецепте используется целая головка чеснока, но не дайте этому вас спугнуть. В результате чеснок получается нежным и ароматным, мягким и сладким. Выдавливайте дольки чеснока из шкурок прямо на курицу за столом.

 

1. Протереть курицу бумажным кухонным полотенцем, срезать лишнюю кожу ножницами и обвалять грудки в муке. Разделить головку чеснока на дольки (очищать их не нужно).

2. Нагреть 2 ст л масла в сковороде, добавить курицу кожей вниз и обжарить, не двигая, до коричневого цвета. Перевернуть курицу и обжарить с других сторон. Добавить чеснок и розмарин, влить вино, приправить солью и перцем. Довести до кипения, затем снизить огонь и тушить, накрыв крышкой, 40-45 минут, пока соус не загустеет. Подавать с рисом или с лапшой и шпинатом на гарнир.