Клубника, замоченная в хересе или мадере - прекрасное дополнение к пуншам или вину. С густым клубничным сиропом, ягоды также прекрасно подойдут для мгновенного изысканного десерта, а красивая бутылка с клубникой в вине - прекрасный подарок.

Ягоды должны быть в прекрасном состоянии: чистые, сухие и без листиков. Положить клубнику в простерилизованные бутылки с широким горлышком, посыпая сахаром слои. Бутылки (или банки) должны быть заполнены, но не переполнены.

Залить бутылки хересом или мадерой, чтобы жидкость полностью покрывала ягоды. Постучать бутылкой о край стола, чтобы избавиться от пузырьков воздуха. Закупорить плотно бутылки и отставить на 2-3 дня, затем долить хереса, если необходимо. Оставить как минимум на 2 недели перед тем, как открывать, но лучше - на 1 месяц.