• 1 ст. ложка растительного масла
• 1 курица (около 1,3 кг), разрезанная на 8 частей
• 1 средняя луковица, нарезанная кубиками
• 1 средний зеленый перец, очищенный от сердцевины и семян и нарезанный кубиками
• 75 г отбланшированного (очищенного) цельного миндаля
• 2 ч. ложки порошка чили
• 225 г консервированных томатов
• 1 ч. ложка соли
• 1/4 ч. ложки молотой корицы
• 900 г сладкого картофеля (батата), очищенного от кожуры и нарезанного ломтиками толщиной 1 см
• 1 большое яблоко, нарезанное дольками
• веточки кориандра для украшения блюда

2. Вылейте сок со сковороды, оставив 2 ст. ложки. Добавьте лук, перец и миндаль; жарьте на среднем огне около 10 минут, пока, овощи не станут мягкими, а миндаль слегка не поджарится.

3. Добавьте порошок чили; жарьте, постоянно помешивая, 1 минуту. Снимите сковороду с огня, добавьте томаты вместе с соком, соль, корицу и 300 мл воды, помешивая, чтобы растворить поджаренные комочки.

4. Взбейте томатную смесь в миксере на медленной скорости до однородной массы. Снова выложите томатную смесь и курицу на сковороду, добавьте сладкий картофель. Доведите до кипения на сильном огне.

5. Убавьте огонь до минимума, накроите и тушите, время от времени помешивая, 20 минут, пока сок, вытекающий в месте прокола ножом, не станет прозрачным. Добавьте к содержимому сковороды яблочные дольки, прогрейте. Украсьте и подавайте на стол.

• 4 яйца
• 1,5 стакана сахара
• 1 пачка маргарина (ну или масла)
• 1 стакан сметаны
• 3 стакана муки
• (из такого количества продуктов получается довольно большой пирог – на целый противень в стандартной плите)
• Для начинки:
• яблоки
• клюква

Выложить тесто на противень, разровнять, засыпать яблоками, добавить клюквы, выпекать.

Когда уже практически готово, выложить взбитые белки (4 штуки) с сахаром (3/4 стакана) – взбивать очень хорошо, как на безе. Допекать на минимальном огне.

На заметку:

Клюква, на мой взгляд, необходима - без нее получается довольно приторно - 1,5 стакана сахара это не шутка :))

Если начинка другая (сочная и не требует длительной обработки - малина, клубника…) – выпекать сперва только тесто до «почтиготовности», затем добавить и начинку, и белки.