• 500 г свиного фарша,
• 200 г измельченного сала,
• 150 г измельченной свиной печени,
• 3-4 ломтика белого хлеба,
• 2 луковицы,
• 2 дольки чеснока,
• 2 яйца,
• 0,25 литра горячего мясного бульона,
• 0,5 стакана сливок (сметаны),
• 4 ст. л. апельсинового сока,
• 1 ч.л. неострой горчицы,
• 1 ч.л. крахмала,
• соль,
• перец по вкусу. 

 

Намочить хлеб в холодной воде. Мелко нашинковать лук и чеснок.
Смешать фарш с хлебом, луком, чесноком, печенью, яйцами. Добавить перец, горчицу. Сформовать рулет, выложить в форму половину ломтиков сала, положить рулет и покрыть его оставшимся салом. Разогреть духовку до 220 градусов. Поставить рулет в середину духовки на 45 минут. Полить мясным бульоном. Развести сок и оставшийся бульон небольшим количеством воды и разогреть в отдельной посуде. Приготовить соус, добавив туда крахмал и сливки.

• ветчина 400 гр
• рис 200 гр
• яйца 5 шт
• кресс-салат 1 пучок
• маринованные огурцы 3-4
• плавленный сыр 2 шт
• зеленый лук
• зелень

Все нарезать мелкими кубиками, рис добавлять не обязательно, но для увеличения результата не помешает, сыр на крупной терке, зелень по вкусу, смешать и заправить майонезом.