Состав:

• 2 яйца,
• 30 г белого хлеба,
• 10 г тертого сыра,
• 15 г сливочного масла,
• 5 г зеленого салата. 

 

Приготовление:
Приготовить гренки и оставить их на сковороде. Яйца отварить, очистить и уложить на гренки, посыпать тертым сыром и полить растопленным маслом.
Сковороду поставить на две минуты в сильно разогретую духовку. При подаче к столу блюдо оформить салатом.

• судак - 235 г
• морковь - 10 г
• петрушка - 10 г
• сельдерей - 10 г
• лук репчатый - 10 г
• соус сухарный - 50 г
• зелень петрушки - 5 г
• лимон - 5 г
• лист лавровый
• соль.

Из приправ, овощей готовят отвар, процеживают его и солят.
Подготовленную рыбу разрезают на порции, укладывают в сотейник, заливают отваром и после закипания варят на слабом огне в течение 20 минут. Гарнир - отварной картофель, политый сухарным соусом. При подаче к столу рыбу кладут на гарнир и поливают польским соусом (соус можно подать и отдельно),
оформляют зеленью петрушки и ломтиками лимона.