для паштета:

• 350 г мелко покрошенной брынзы (лучше козьей)
• 400 г творожной пасты
• 150 г мелко покрошенного сыра Кашкаваль
• 100 г сливочного масла
• 1 баночка (200 г) густых сливок крем-фреш
• 1 ч.л. толченого чеснока
• 5 ст.л. соуса песто

для запекания помидоров Шерри:

• 6 гроздьев помидоров шерри
• 1/2 ст оливкового масла
• 4 нарезаных зубчика чеснока
• 2 ч.л. крупной соли
• перец
• пучок листьев тимьяна

для посыпки:

• 2-3 ч.л. рубленого черного перца

Форма для английского кекса 12х22 см, выложенная пищевой пленкой

В миску поместить все сыры, растопленное сливочное масло, сливки, чеснок и перемешать до получения однородной массы. В форму выложить ровным слоем половину сырной массы, смазать ее соусом песто и поверху распределить оставшуюся сырную массу. Плотно прижать верхний слой к нижнему и на сутки поставить в холодильник.
Перед подачей к столу опрокинуть паштет на деревянную поверхность или на длинный поднос, снять пленку, посыпать молотым черным перцем и подать с печеными помидорами шерри.

 

Приготовление помидоров Шерри:
Нагреть духовку до 180 градусов, выложить на противень гроздья помидоров шерри, полить их оливковым маслом, посыпать чесноком, посолить, поперчить и покрыть листиками тимьяна. Запекать 40 минут, вынуть из духовки и охладить.

• 1 плавленый сырок
• 1 небольшая морковь
• 1 небольшая луковица
• 3 средние картофелины
• соль
• 2 ст.л. растительного рафинированного или сливочного масла
• 1 ст.л. грибной или овощной приправы (или 2 бульонных кубика) для супа
• 0,5 стакана мелких макаронных изделий (вермишели или лапши)
• зелень.

Поставить на огонь кастрюлю с 2 л воды. Пока вода закипает, спассеровать на масле мелко нарезанный лук и натертую на крупной терке морковь. Нарезать соломкой картофель. В кипящую воду положить целый сырок, мешая, дать ему расплавиться. Уменьшить огонь и добавить картофель. Проварив суп 5 минут, положить в него лук с морковью, всыпать вермишель, перемешать, засыпать приправу, посолить по вкусу, довести до готовности. Готовый суп налить в тарелки, посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа.