• Кальмары - 150 г,
• лук репчатый - 20 г,
• огурцы соленые - 20 г,
• томат-паста - 15 г,
• масло растительное - 30 г,
• чеснок - 5 г,
• перец черный молотый,
• зелень петрушки или укропа,
• соль.

Почищенные и помытые кальмары отбить, нарезать мелкими кусочками и обжарить в масле. Слегка обжарить измельченный репчатый лук и вместе с кальмарами сложить в кастрюлю, добавить томат-пасту, очищенные и нарезанные ломтиками соленые огурцы, мелко рубленный чеснок, соль, черный молотый перец, воду. Варить под крышкой 30-40 минут.
Перед подачей на стол посыпать солянку мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа.

• 50 г мацы,
• по 10 г натурального красного виноградного вина, сливочного масла, пшеничной муки, мацемела,
• 2 куриных яйца,
• 40 г сахарного песка,
• по 10 г ядрышек грецкого ореха и натурального (без примесей) шоколада,
• щепотка соли.

1. Нарезать мацу кусками, соответствующими величине и форме посуды, в которой будете выпекать торт.

 

2. Растереть желток сырых яиц с сахарным песком, мацемелом, толчеными орехами и взбитым в пену яичным белком. Должна получиться однородная масса.
3. Смочить каждый пласт мацы вином, выложить его на противень, смазанный жиром, положить ровным слоем получившуюся массу (начинку), на нее - еще пласт мацы и так 3-4 раза. Если точно следовать традиционным правилам кулинарии, толщина начинки между пластами мацы не должна превышать 0,5 см. Верхним слоем в этой заготовке должна быть маца.

4. Часть масла оставить, чтобы сделать из него н шоколада глазурь и покрыть ею поверхность заготовки, когда торт будет испечен. Выпекать торт в духовке, нагретой до 160-180°С.