• 100 гр риса (вашего любимого сорта),
• 1 большое желтое яблоко,
• шафран

Заливаете рис кипятком в пропорции 1:2, соль и 0,5ч.л. шафрана и под крышкой на медленном огне 10-15 минут (в зависимости от сорта риса!), затем + яблоко, порезанное кубиками и до готовности риса.

• 6 ст. ложек оливкового или растительного масла
• 6 ст. ложек белого винного уксуса
• 2 ст. ложки нарубленного свежего эстрагона
• 1 ч. ложка соли
• 1 ч. ложка черного перца грубого помола
• 1 ч. ложка сахара
• 4 крупных гриба-шляпуха (125 г), ножки отрезать
• 1 средний красный перец, сердцевину и семена удалить, разрезать на 4 части
• 1 средний желтый и перец, сердцевину и семена удалить, разрезать на 4 части
• 4 маленьких кабачка (175 г каждый), разрезать вдоль пополам
• 3 маленьких баклажана (125 г каждый), разрезать вдоль пополам
• Веточки эстрагона для украшения блюда

2. Насухо вытрите грибы влажным кухонным полотенцем. Выложите грибы, оба перца, кабачки и баклажаны в миску с заправкой. Тщательно перемешайте.

3. Выложите овощи на жаровню над средним огнем. Жарьте, время от времени переворачивая и смазывая небольшим количеством заправки, оставшейся в миске, пока овощи не станут мягкими (проверьте вилкой) и не поджарятся.

4. Снимите овощи с решетки, нарежьте грибы ломтиками и заправьте овощи. Украсьте веточками эстрагона.