• 4 порционных куска говядины по 150-160 г
• 80- 100 г свежих шампиньонов
• 2 луковицы
• 2 яйца
• 40 г сливочного масла
• 1 ст. л. растительного (желательно оливкового) масла
• 400 г томатного соуса
• 400 г готового слоеного пресного теста
• черный молотый перец
• соль по вкусу

 

Приготовить бифштексы. Лук очистить, вымыть и мелко нарубить. Затем спассеровать его в разогретом сливочном масле до темно-золотистого цвета. Шампиньоны очистить и отварить. 1 яйцо сварить вкрутую, охладить, очистить от скорлупы и мелко нарубить. Готовые жареные бифштексы плотно уложить в глиняный горшочек (его нужно предварительно тщательно смазать растительным маслом), затем добавить пассерованный лук. Сверху поместить нарезанные тонкими ломтиками вареные шампиньоны и кусочки вареного яйца. Все залить томатным соусом. Готовое тесто раскатать лепешкой по диаметру горшочка, накрыть его и плотно защипать края. Смазать тесто остав-шимся яйцом, взбитым с солью, и запечь в разогретой до 180-200 градусов духовке до готовности (15-20 минут).

На 4 порции:

• 1 красная луковица, порезанная на тонкие дольки вдоль, и разделенная на слои
• 8 свиных сосисок или сарделек
• 1 ст л оливкового масла

 

Тесто:

• 100 гр простой муки
• 1 среднее яйцо
• 300 мл молока
• 2 ст л зернистой горчицы
• 1 ст л свежих листьев тимьяна

Сосиски в воздушном тесте - новый вариант классического английского йоркширского пудинга. Тесто очень похоже на блинное.

 

1. Разогреть духовку до 200 гр С. В небольшую невысокую форму выложить лук, сосиски поверх лука, затем полить маслом и запекать 20 мин.

2. Пока сосиски запекаются, сделать тесто. Просеять муку, добавить яйцо и взбивая, влить молоко. Перемешать с горчицей и тимьяном, приправить.

3. Быстро влить тесто в форму поверх сосисок и вернуть в духовку на 40 мин, пока тесто не поднимется. Подавать с отваренной морковью и капустой.