• 375 г вишен без косточек;
• 20 мл вишневого ликера;
• 75 г сахара;
• цедра 1 лимона;
• 10 г желатина;
• 350 мл розового вина;
• листочки мяты;
• 8 вафельных трубочек;
• корица. 

 

Выдержать вишни в смеси ликера, корицы, цедры и сахара примерно на 0,5 часа. Замочить желатин в холодной воде. Откинуть вишни на дуршлаг, а жидкость долить вином до 0,5 л и нагревать 4 минуты при 100%. Набухший желатин развести в вине и немного охладить.
Разложить вишни в 4 бокала и залить жидким винным желе. Поставить в холодильник для застывания. Подавать, украсив листиками мяты, с вафельными трубочками.

• 250 г муки
• 250 г сливочного масла
• 250 г сахара
• 200 г сахарной пудры
• 200 г шоколадной пасты
• 125 г тертого шоколада
• 100 г мелко рубленного миндаля
• 50 г цукатов
• 4 яйца
• 3 ст. л. малинового варенья
• 2 ч. л. коньяка или рома
• 1,5 ч. л. разрыхлителя для теста

 

Масло взбейте, добавьте сахар, яйца и коньяк. В конце взбивания всыпьте смешанную с разрыхлителем муку, шоколад, миндаль и нарезанные кубиками цукаты и замесите тесто. В смазанную маслом форму выложите тесто. Выпекайте при 200 градусах около 1 часа. Для глазури сахарную пудру, малиновое варенье и 3 ст. л. горячей воды разотрите до получения блестящей массы. Корж разрежьте по горизонтали пополам, нижний пласт смажьте шоколадной пастой и накройте верхним. Заглазируйте корж, дайте подсохнуть, затем разрежьте и оформите цукатами.