• 125 гр. баранины
• 30 гр. гороха
• 25 гр. репчатого лука
• 100 гр. картофеля
• 15 гр. томата-пюре
• 30 гр. яблок
• 10 гр. чернослива
• соль
• перец
• разная зелень по вкусу.

Баранью грудинку нарезать на куски весом по 100-125 гр. и сварить бульон, как для бозбаша “сисианского” В процеженный бульон положить подготовленный горох и довести до готовности. Затем добавить нарезанный дольками картофель, кусочки мяса, обжаренный репчатый лук и томат-пюре, промытый чернослив, яблоки, очищенные от сердцевины и разрезанные на четыре части, соль, перец и варить суп еще 10-15 минут.

На 8 порций:

• 300 мл сливок
• 2 ст л сахарной пудры
• 200 г поджаренного миндаля, порезанного
• 2-3 ст л темного рома
• 10 шт печенья амаретти
• 10 консервированных или свежих вишенок
• 50 г горького шоколада, растопленного

Такие маленькие пирожные продают в одной из пекарен Рима. Вместо миндаля можно использовать фундук или смесь орехов.

 

1. Расставить 6 маленьких бумажных формочек на противне. Взбить сливки с сахарной пудрой в крепкую пену. Добавить миндаль и ром.

2. Раскрошить печенье и положить кусочки на дно формочек. Разделить сливки между формочками и положить сверху вишенку. Заморозить на 1-2 часа (их можно хранить в холодильнике до 2 недель). Достать из морозилки за 20 минут до подачи на стол и посыпать шоколадом.