• капуста морская маринованная - 100 г
• свекла - 100 г
• морковь - 80 г
• корень петрушки - 20 г
• лук репчатый - 50 г
• картофель - 80 г
• томат-паста - 10 г
• сахар - 5 г
• уксус 3%-ный - 5 г
• сметана - 20 г
• лавровый лист
• зелень петрушки
• перец черный горошком,
  
• соль

Морскую капусту отварить, охладить, нашинковать соломкой,залить на 8-10 часов холодным маринадом. Для маринада в горячую кипяченую воду положить соль, сахар, гвоздику,лавровый лист, проварить 10-15 минут, затем отвар слить,охладить и добавить в него уксус.Свеклу, морковь, корень петрушки, репчатый лук нарезать соломкой, добавить томат-пасту, немного воды и тушить в течение 20-30 минут, затем ввести маринованную морскую капусту и продолжать тушить. В кипящую воду положить нарезанный брусочками картофель, через 10 минут - тушеные овощи, лавровый лист, черный перец горошком.Заправить борщ солью, уксусом и сахаром.
При подаче в тарелку с борщом положить сметану и мелко нарезанную зелень петрушки.

• 1 кг плодов барбариса,
• сахар,
• 1 стакан воды.

Плоды вымыть, залить водой, прогревать до размягчения ягод.
Протереть через сито, добавить сахар (на 1 кг массы 1-1.2 кг сахара).
Уварить, разлить в банки, остудить и завязать банки бумагой.